蒸烤脆皮焦糖布丁

幸福彤話
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描述

好喜歡焦糖布丁,步驟簡單快來試試吧~
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http://www.blog-yogurt.com/category/recipes

時間

90 分鐘

食材

180克
500克
5顆
60克
少許
表面脆皮焦糖
適量

步驟

  • 鮮奶油和牛奶和少許香草精放入鍋中,再加入細砂糖拌勻煮至微溫不燙手,備用

    鮮奶油和牛奶和少許香草精放入鍋中,再加入細砂糖拌勻煮至微溫不燙手,備用

  • 全蛋打散,倒入不燙手的牛奶拌勻

    全蛋打散,倒入不燙手的牛奶拌勻

  • 布丁液過濾3次,倒入喜歡的布丁杯中,烤箱預熱150度

    布丁液過濾3次,倒入喜歡的布丁杯中,烤箱預熱150度

  • 有些許氣泡可用叉子刺破

    有些許氣泡可用叉子刺破

  • 烤盤放300克的熱水,放入烤箱150度烤50分鐘

    烤盤放300克的熱水,放入烤箱150度烤50分鐘

  • 完成後待涼,放冰箱冷藏

    完成後待涼,放冰箱冷藏

  • 冰過後的布丁,要食用時舖上薄薄的黃砂糖,再用打火機燒烤,燒烤後變成脆皮焦糖布丁

    冰過後的布丁,要食用時舖上薄薄的黃砂糖,再用打火機燒烤,燒烤後變成脆皮焦糖布丁

  • 蒸烤脆皮焦糖布丁完成

    蒸烤脆皮焦糖布丁完成

小撇步

焦糖食用前再烤會脆脆的,如果放久會溶化變成焦糖液

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