蒸烤脆皮焦糖布丁 好喜歡焦糖布丁,步驟簡單快來試試吧~ 芳蓉優格DIY優格教學部落格 http://www.blog-yogurt.com/category/recipes

蒸烤脆皮焦糖布丁


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好喜歡焦糖布丁,步驟簡單快來試試吧~
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時間
90 分鐘
熱量
食材
鮮奶油
180克
鮮奶
500克
全蛋
5顆
細砂糖
60克
香草精
少許
表面脆皮焦糖
黃砂糖
適量
  • 1
  • 2
    鮮奶油和牛奶和少許香草精放入鍋中,再加入細砂糖拌勻煮至微溫不燙手,備用
  • 3
  • 4
    全蛋打散,倒入不燙手的牛奶拌勻
  • 5
  • 6
  • 7
    布丁液過濾3次,倒入喜歡的布丁杯中,烤箱預熱150度
  • 8
  • 9
    有些許氣泡可用叉子刺破
  • 10
    烤盤放300克的熱水,放入烤箱150度烤50分鐘
  • 11
    完成後待涼,放冰箱冷藏
  • 12
    冰過後的布丁,要食用時舖上薄薄的黃砂糖,再用打火機燒烤,燒烤後變成脆皮焦糖布丁
  • 13
  • 14
  • 15
    蒸烤脆皮焦糖布丁完成
小撇步

焦糖食用前再烤會脆脆的,如果放久會溶化變成焦糖液

2018/08/28 發表 1,725 瀏覽
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