珍珠丸子

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描述

珍珠丸子,又稱為糯米丸子,本來是節慶時的菜肴,現在已經成了家常菜,也是香港茶樓常見到的點心之一。製作簡單又精緻漂亮,很適合作宴客之用。😄

份量

4 人份

時間

45 分鐘

食材

食材
500g
半碗
一個
半個
10粒
調味料
3湯匙
適量
適量
半湯匙
半湯匙

步驟

  • 糯米洗淨後浸泡30分鐘。

    糯米洗淨後浸泡30分鐘。

  • 絞肉加入醬油、糖、麻油、胡椒粉、鹽醃製約15分鐘。

    絞肉加入醬油、糖、麻油、胡椒粉、鹽醃製約15分鐘。

  • 醃好絞肉後,加入洋蔥末、太白粉和蛋白,攪拌至有黏性。

    醃好絞肉後,加入洋蔥末、太白粉和蛋白,攪拌至有黏性。

  • 把肉揉成圓形,平均沾上糯米,然後在丸子上面放一粒枸杞作裝飾。

    把肉揉成圓形,平均沾上糯米,然後在丸子上面放一粒枸杞作裝飾。

  • 做好丸子後隔水蒸15-20分鐘即可。

    做好丸子後隔水蒸15-20分鐘即可。

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