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Beth
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優格提拉米蘇

優格提拉米蘇

描述

自己烤的古早味蛋糕取代手指蛋糕,再用優格取代鮮奶油拌的優格起司醬,讓提拉米蘇這道甜點,多點健康、少點熱量。

43 說讚

份量

6 人份

時間

180 分鐘

食材

古早味蛋糕
起司醬
提拉米蘇

步驟

  • 將雞蛋蛋白、蛋黃分開:
1. 鮮奶與沙拉油拌勻微波30秒
2. 分3次加入蛋黃拌勻
3. 加入過篩麵粉拌勻⋯蛋黃醬
4. 蛋白用電動攪拌器高速攪拌至有大泡泡,加入1/3的糖打至小泡泡,再加入1/3的糖打至蓬鬆,加入剩下的糖,低速打至濕性發泡
5. 將1/3的4加入3拌勻,再與4拌勻

    將雞蛋蛋白、蛋黃分開: 1. 鮮奶與沙拉油拌勻微波30秒 2. 分3次加入蛋黃拌勻 3. 加入過篩麵粉拌勻⋯蛋黃醬 4. 蛋白用電動攪拌器高速攪拌至有大泡泡,加入1/3的糖打至小泡泡,再加入1/3的糖打至蓬鬆,加入剩下的糖,低速打至濕性發泡 5. 將1/3的4加入3拌勻,再與4拌勻

  • 放入預熱後的烤箱,中層,烤盤中加入水,以水浴法,160度烤30分鐘,調低溫度至130度再烤30分鐘,出爐放涼備用

    放入預熱後的烤箱,中層,烤盤中加入水,以水浴法,160度烤30分鐘,調低溫度至130度再烤30分鐘,出爐放涼備用

  • Mascarpone 起司放室溫使變軟,加入優格、蜂蜜拌勻成優格起司醬

    Mascarpone 起司放室溫使變軟,加入優格、蜂蜜拌勻成優格起司醬

  • 古早味蛋糕切小塊鋪在保鮮盒底部,淋上黑咖啡與卡魯哇酒拌勻的咖啡液;舀入一半的優格起司醬並用湯匙底部鋪平,用磨皮器磨入巧克力;再重複前述步驟鋪上一層蛋糕、一層優格起司醬,磨入巧克力碎;蓋上蓋子,冷藏一晚或6小時以上

    古早味蛋糕切小塊鋪在保鮮盒底部,淋上黑咖啡與卡魯哇酒拌勻的咖啡液;舀入一半的優格起司醬並用湯匙底部鋪平,用磨皮器磨入巧克力;再重複前述步驟鋪上一層蛋糕、一層優格起司醬,磨入巧克力碎;蓋上蓋子,冷藏一晚或6小時以上

  • 食用時灑上可可粉

    食用時灑上可可粉

  • 放入六吋烤模,一樣依照上述步驟,表面再裝飾金莎巧克力、莓果,就是蛋糕了🎂

    放入六吋烤模,一樣依照上述步驟,表面再裝飾金莎巧克力、莓果,就是蛋糕了🎂

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Beth 650 食譜 2,195 粉絲

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