\\快速上菜-辣炒白酒蒜油蝦// 買了一盒特價白蝦,想用最快速的方式料理,利用蒜風味油省去剝蒜頭煉蒜油的時間,加白酒去除腥味,再略微燒乾點綴奶油,鮮味十足的醬汁可沾麵包吃,千萬別浪費呀! ...

\\快速上菜-辣炒白酒蒜油蝦//


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買了一盒特價白蝦,想用最快速的方式料理,利用蒜風味油省去剝蒜頭煉蒜油的時間,加白酒去除腥味,再略微燒乾點綴奶油,鮮味十足的醬汁可沾麵包吃,千萬別浪費呀!
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份量
3 人份
時間
15 分鐘
食材
250克
1/8顆
調味醬汁
4大匙
一大匙
適量
  • 1
    備料,蝦子退冰洗淨瀝乾,將蝦頭鬚鬚剪掉,去腸泥,洋蔥切末。
  • 2
    先加一大匙蒜油炒洋蔥。
  • 3
    炒至半透明時,加入百搭香草與辣椒粉炒香。
  • 4
    再添一大匙蒜油加熱,放入瀝乾的蝦子炒至八分熟。
  • 5
    倒入約4大匙白酒,慢慢收乾湯汁,以鹽巴調味。
  • 6
    留一點湯汁即可關火,加入一片奶油以餘溫溶化,即可起鍋盛盤。
  • 7
    上桌前灑上洋香菜點綴綠色,淋上一大匙小磨坊蒜風味油即完成。
小撇步

1.各家辣粉辣度不同,怕辣者請斟酌份量喔~

2018/08/25 發表 1,522 瀏覽
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