蔬果番茄牛肉麵 清甜帶點來自番茄酸的湯頭,加上燉到軟Q的牛肉,超級開胃,即使是炎熱夏天也能完食的一道料理!!!

蔬果番茄牛肉麵


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清甜帶點來自番茄酸的湯頭,加上燉到軟Q的牛肉,超級開胃,即使是炎熱夏天也能完食的一道料理!!!

份量
3 人份
食材
420g
1顆
1/2顆
100g
100g
1匙
50cc
100cc
1000cc
些許
燉煮香料
3瓣
3片
1顆
2片
10g
麵食
看全部食材
  • 1
    食材準備: 1.蔥切長段;蔥絲泡水 2.洋蔥.紅蘿蔔.白蘿蔔切塊 3.蘋果削皮切2-3公分小塊;番茄表皮切十字
  • 2
    準備一鍋水(食材外份量),水滾後將番茄煮約1分鐘,取出去皮,切小塊
  • 3
    同一鍋水,放入退冰後並切塊的牛肋條, 汆燙去腥味及血水
  • 4
    熱鍋後加入橄欖油,將汆燙好的牛肋條表面煎熟,取出備用
  • 5
    鍋中繼續加入洋蔥及燉煮香料炒香
  • 6
    加入番茄.蘋果燉煮一下
  • 7
    將牛肉鋪上,加入米酒.醬油及清水800cc,小火燉煮1個小時
  • 8
    加入紅蘿蔔.白蘿蔔.清水200cc,繼續燉煮1小時,就完成囉!
  • 9
    另準備一鍋水(食材外份量),將麵煮熟,加上燉好湯頭.牛肉及其他食材,灑上蔥絲(或蔥花)就可以上桌了!
小撇步

📎利用蘋果加入燉煮,可以代替糖之外,還多了一份清甜的口感
📎如果想吃更清爽些,牛肋條要選油花少的,然後不要用橄欖油直接乾煎牛肉哦!

2018/08/25 發表 2,419 瀏覽
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