蔬果番茄牛肉麵

Josephine的創意料理
32 食譜 98 粉絲

清甜帶點來自番茄酸的湯頭,加上燉到軟Q的牛肉,超級開胃,即使是炎熱夏天也能完食的一道料理!!!

份量
3 人份

食材

420g
1顆
1/2顆
100g
100g
1匙
50cc
100cc
1000cc
些許
燉煮香料
3瓣
3片
1顆
2片
10g
麵食
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  • 食材準備:
1.蔥切長段;蔥絲泡水
2.洋蔥.紅蘿蔔.白蘿蔔切塊
3.蘋果削皮切2-3公分小塊;番茄表皮切十字

    食材準備: 1.蔥切長段;蔥絲泡水 2.洋蔥.紅蘿蔔.白蘿蔔切塊 3.蘋果削皮切2-3公分小塊;番茄表皮切十字

  • 準備一鍋水(食材外份量),水滾後將番茄煮約1分鐘,取出去皮,切小塊

    準備一鍋水(食材外份量),水滾後將番茄煮約1分鐘,取出去皮,切小塊

  • 同一鍋水,放入退冰後並切塊的牛肋條, 汆燙去腥味及血水

    同一鍋水,放入退冰後並切塊的牛肋條, 汆燙去腥味及血水

  • 熱鍋後加入橄欖油,將汆燙好的牛肋條表面煎熟,取出備用

    熱鍋後加入橄欖油,將汆燙好的牛肋條表面煎熟,取出備用

  • 鍋中繼續加入洋蔥及[燉煮香料]炒香

    鍋中繼續加入洋蔥及燉煮香料炒香

  • 加入番茄.蘋果燉煮一下

    加入番茄.蘋果燉煮一下

  • 將牛肉鋪上,加入米酒.醬油及清水800cc,小火燉煮1個小時

    將牛肉鋪上,加入米酒.醬油及清水800cc,小火燉煮1個小時

  • 加入紅蘿蔔.白蘿蔔.清水200cc,繼續燉煮1小時,就完成囉!

    加入紅蘿蔔.白蘿蔔.清水200cc,繼續燉煮1小時,就完成囉!

  • 另準備一鍋水(食材外份量),將麵煮熟,加上燉好湯頭.牛肉及其他食材,灑上蔥絲(或蔥花)就可以上桌了!

    另準備一鍋水(食材外份量),將麵煮熟,加上燉好湯頭.牛肉及其他食材,灑上蔥絲(或蔥花)就可以上桌了!

小撇步

📎利用蘋果加入燉煮,可以代替糖之外,還多了一份清甜的口感
📎如果想吃更清爽些,牛肋條要選油花少的,然後不要用橄欖油直接乾煎牛肉哦!

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