巧克力戚風蛋糕


貪吃喵的食譜之旅
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限12字

不甜不膩的巧克力戚風蛋糕🎂吃起來綿密可可的味道真的很迷人~口感不錯~🐈🐈🐈

食材
30g
50g
70g
30g
分組1
120g
  • 準備好所有材料

    準備好所有材料

  • 油用火加熱至有油紋後倒入可可粉..【這個時候可以關火嘍~~】攪拌均勻

    油用火加熱至有油紋後倒入可可粉..【這個時候可以關火嘍~~】攪拌均勻

  • 接著加入蛋黃+鮮奶+細砂糖1..攪拌均勻後低筋麵粉過篩,篩進巧克力糊中攪拌均勻備用

    接著加入蛋黃+鮮奶+細砂糖1..攪拌均勻後低筋麵粉過篩,篩進巧克力糊中攪拌均勻備用

  • 將細砂糖分2次加入蛋白中~

    將細砂糖分2次加入蛋白中~

  • 攪拌機用高速順時鐘打至濕性發泡...在用低速將蛋白打的更細緻

    攪拌機用高速順時鐘打至濕性發泡...在用低速將蛋白打的更細緻

  • 打好的蛋白取3/1加入巧克力麵粉糊中攪拌均勻

    打好的蛋白取3/1加入巧克力麵粉糊中攪拌均勻

  • 在將巧克力糊倒進剩餘的3/2蛋白攪拌均勻【切記不要過度攪拌唷~這樣麵粉糊回消泡的.....】

    在將巧克力糊倒進剩餘的3/2蛋白攪拌均勻【切記不要過度攪拌唷~這樣麵粉糊回消泡的.....】

  • 取一個8吋蛋糕模倒入麵粉糊至8分滿、倒好後在輕輕的敲一下蛋糕模讓多餘的大氣泡出來【這樣烤起來的蛋糕才能更細緻唷~~】

    取一個8吋蛋糕模倒入麵粉糊至8分滿、倒好後在輕輕的敲一下蛋糕模讓多餘的大氣泡出來【這樣烤起來的蛋糕才能更細緻唷~~】

  • 烤箱使用上火180°c/下火160°c烘烤30分鐘【上火可以不要開那麼高、依自己家裡的烤箱可以做調整!以免烤好後烤焦了!!!】烤好的蛋糕倒扣放涼

    烤箱使用上火180°c/下火160°c烘烤30分鐘【上火可以不要開那麼高、依自己家裡的烤箱可以做調整!以免烤好後烤焦了!!!】烤好的蛋糕倒扣放涼

  • 放涼後就可以脫模嘍~烤好的蛋糕可以依個人喜好做裝飾!!!單吃也是一種不錯的選擇

    放涼後就可以脫模嘍~烤好的蛋糕可以依個人喜好做裝飾!!!單吃也是一種不錯的選擇

小撇步

1.烤箱裡放進一杯水可以讓蛋糕烤起來不會那麼乾~~
2.烤蛋糕使用食用油會比動物油好唷~~冰進冰箱後在吃、口感也不會變硬

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