巧克力戚風蛋糕 不甜不膩的巧克力戚風蛋糕🎂吃起來綿密可可的味道真的很迷人~口感不錯~🐈🐈🐈

巧克力戚風蛋糕


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不甜不膩的巧克力戚風蛋糕🎂吃起來綿密可可的味道真的很迷人~口感不錯~🐈🐈🐈

熱量
食材
30g
50g
70g
30g
分組1
120g
  • 1
    準備好所有材料
  • 2
    油用火加熱至有油紋後倒入可可粉..【這個時候可以關火嘍~~】攪拌均勻
  • 3
    接著加入蛋黃+鮮奶+細砂糖1..攪拌均勻後低筋麵粉過篩,篩進巧克力糊中攪拌均勻備用
  • 4
    將細砂糖2分次加入蛋白中~
  • 5
    攪拌機用高速順時鐘打至濕性發泡...在用低速將蛋白打的更細緻
  • 6
    打好的蛋白取3/1加入巧克力麵粉糊中攪拌均勻
  • 7
    在將巧克力糊倒進剩餘的3/2蛋白攪拌均勻【切記不要過度攪拌唷~這樣麵粉糊回消泡的.....】
  • 8
    取一個8吋蛋糕模倒入麵粉糊至8分滿、倒好後在輕輕的敲一下蛋糕模讓多餘的大氣泡出來【這樣烤起來的蛋糕才能更細緻唷~~】
  • 9
    烤箱使用上火180°c/下火160°c烘烤30分鐘【上火可以不要開那麼高、依自己家裡的烤箱可以做調整!以免烤好後烤焦了!!!】烤好的蛋糕倒扣放涼
  • 10
    放涼後就可以脫模嘍~烤好的蛋糕可以依個人喜好做裝飾!!!單吃也是一種不錯的選擇
小撇步

1.烤箱裡放進一杯水可以讓蛋糕烤起來不會那麼乾~~
2.烤蛋糕使用食用油會比動物油好唷~~冰進冰箱後在吃、口感也不會變硬

2018/08/25 發表 3,926 瀏覽
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討論共 2 則

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巧克力磚切小塊,其中80g用隔水加熱的方式融化
   (水溫不要超過50度C)
巧克力塊另外40g用刀切成碎粒
等全部過程攪拌好後在加入原本切好的40g巧克力碎

a year ago
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可可粉可以換成巧克力嗎

a year ago
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作者回應

可以唷

巧克力塊120g(分成80g與40g)

a year ago

大家都在查

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