巧克力戚風蛋糕
描述
不甜不膩的巧克力戚風蛋糕🎂吃起來綿密可可的味道真的很迷人~口感不錯~🐈🐈🐈
熱量
步驟
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準備好所有材料
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油用火加熱至有油紋後倒入可可粉..【這個時候可以關火嘍~~】攪拌均勻
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接著加入蛋黃+鮮奶+細砂糖1..攪拌均勻後低筋麵粉過篩，篩進巧克力糊中攪拌均勻備用
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將細砂糖分2次加入蛋白中~
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攪拌機用高速順時鐘打至濕性發泡...在用低速將蛋白打的更細緻
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打好的蛋白取3/1加入巧克力麵粉糊中攪拌均勻
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在將巧克力糊倒進剩餘的3/2蛋白攪拌均勻【切記不要過度攪拌唷~這樣麵粉糊回消泡的.....】
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取一個8吋蛋糕模倒入麵粉糊至8分滿、倒好後在輕輕的敲一下蛋糕模讓多餘的大氣泡出來【這樣烤起來的蛋糕才能更細緻唷~~】
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烤箱使用上火180°c/下火160°c烘烤30分鐘【上火可以不要開那麼高、依自己家裡的烤箱可以做調整！以免烤好後烤焦了！！！】烤好的蛋糕倒扣放涼
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放涼後就可以脫模嘍~烤好的蛋糕可以依個人喜好做裝飾！！！單吃也是一種不錯的選擇
小撇步
1.烤箱裡放進一杯水可以讓蛋糕烤起來不會那麼乾~~
2.烤蛋糕使用食用油會比動物油好唷~~冰進冰箱後在吃、口感也不會變硬
