茭白筍菇菇炊飯 用洋蔥增加炊飯的甜味,搭配時令茭白筍和各種配料,稍微炒香之後交給電子鍋,小憩一下,一餐飯就完成囉。

茭白筍菇菇炊飯


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用洋蔥增加炊飯的甜味,搭配時令茭白筍和各種配料,稍微炒香之後交給電子鍋,小憩一下,一餐飯就完成囉。

份量
3 人份
時間
60 分鐘
食材
3支
適量
適量
1/4顆
1/3顆
少許
適量
肉絲醃料
2g
適量
1.5匙
  • 1
    1. 豬肉切絲加入醃料,抓醃後放置備用。乾香菇(在賣場買到切片的乾香菇,很方便)泡開水備用。 2.洋蔥切丁,茭白筍、紅蘿蔔切絲,秀珍菇撕(切)小片。
  • 2
    1.起油鍋(油不用太大),加入洋蔥、香菇、紅蘿蔔炒香。
  • 3
    1.上一步驟的食材撥到旁邊。 2.加入豬肉絲拌炒
  • 4
    1.豬肉絲炒至半熟,再加入茭白筍絲、香菇水一起炒。 2.加入少許鹽巴調味,鹹度濃淡依個人喜好。
  • 5
    1.配料炒約八分熟。 2.起鍋倒進洗好的飯鍋中,可攪拌也可以不攪拌。
  • 6
    1.加入史雲生雞高湯(米和高湯的比例是2:2.3,因為有其他食材,所以高湯放多一些。) 2.平均鋪上秀珍菇。
  • 7
    蓋上電子鍋,開啟平常煮飯的模式,按下「煮飯」,就可以靜候炊飯完成囉。
  • 8
    電子鍋嗶嗶叫之後先悶10mins,開蓋翻動一下炊飯,再蓋起來悶個15mins就能開動囉。
小撇步

☑ 高湯的部份可以自己煮,蔬菜高湯或柴魚高湯都可以。

☑ 高湯如果有調味,炒料的時候就要注意鹹度,萬一太鹹就只能改煮粥了。

☑用鑄鐵鍋或陶鍋直接一鍋到底也不錯。

2018/08/24 發表 1,968 瀏覽
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