玫瑰花戚風蛋糕

Ai Shu Ting
65 食譜 223 粉絲

描述

送禮也很大方的戚風蛋糕
8吋配方

戚風蛋糕配方來自 #stephanie cheng
玫瑰花做法來自#May Chen

份量

4 人份

時間

60 分鐘

食材

5顆
5顆
40克
80克
85克
60克
分組1
1顆
適量

步驟

  • 蘋果切4分之1 用刨刀削片 泡鹽水 瀝乾備用

  • 所有材料準備好,麵粉過篩

    所有材料準備好,麵粉過篩

  • 油  加熱至85度   加入麵粉,攪拌

    油 加熱至85度 加入麵粉,攪拌

  • 分2次加入牛奶拌勻

    分2次加入牛奶拌勻

  • 拌勻後,加入全部蛋黃,攪拌均勻

    拌勻後,加入全部蛋黃,攪拌均勻

  • 拌勻,放旁邊備用

    拌勻,放旁邊備用

  • 蛋白打至粗泡泡,加入1小匙的檸檬汁,糖分2次加入

    蛋白打至粗泡泡,加入1小匙的檸檬汁,糖分2次加入

  • 蛋白打至,直挺的

    蛋白打至,直挺的

  • 取3分之1的蛋白,放入蛋黃糊中,拌勻

    取3分之1的蛋白,放入蛋黃糊中,拌勻

  • 拌勻之後,倒回蛋白鍋中

    拌勻之後,倒回蛋白鍋中

  • 一定要拌勻

    一定要拌勻

  • 倒入烤模

    倒入烤模

  • 由外圍開始排

    由外圍開始排

  • 進烤箱,上火170下火110  烤12分
   調溫度  上火140下火110 烤40分

出爐輕摔   倒扣  放涼

    進烤箱,上火170下火110 烤12分 調溫度 上火140下火110 烤40分 出爐輕摔 倒扣 放涼

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