食譜名稱:養生紅麴米糕 清爽不膩口兼具飽足感,省略舞鍋弄鏟工序,食慾不佳的酷夏拿它當主食,放凉了當點心也很Okㄛ

食譜名稱:養生紅麴米糕


馮瑞琴
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清爽不膩口兼具飽足感,省略舞鍋弄鏟工序,食慾不佳的酷夏拿它當主食,放凉了當點心也很Okㄛ

份量
10 人份
時間
45 分鐘
食材
一斤半
3大匙
二碗
3大匙
12顆
分組1
3大匙
10兩
  • 1
    糯米洗淨浸泡2~3小時
  • 2
    果干略剪成小丁備用
  • 3
    將已完成浸泡的米拌入紅麴米酒
  • 4
    放蒸籠炊煮須约30分鐘
  • 5
    测試熟軟度後添加果干和糖拌匀
  • 6
    再續火燜煮10分鐘讓整體融和
  • 7
    取一深盤略抹油防沾黏
  • 8
    把米飯之填入壓整,再倒扣擺盤即大功告成囉!
小撇步

果干的種類多寡可依喜好變化

2018/08/23 發表 627 瀏覽
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馮瑞琴
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