鯖魚罐頭漢堡排

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漢堡排一般是由牛肉所組成,但當家裡完全沒肉時怎麼辦呢?別擔心其實用罐頭也是可以做漢堡排的,上頭再加上白蘿蔔泥是日式的經典吃法。

份量
2 人份

食材

1/2顆
1.5杯
1顆
少許
1/2小匙
少許
適量
橙醋醬
2大匙
4大匙
1小匙
  • 罐頭先瀝汁(記得用篩網過濾渣渣),取其汁

    罐頭先瀝汁(記得用篩網過濾渣渣),取其汁

  • 在鯖魚汁裡加入"橙醋醬"的所有材料並攪勻

    在鯖魚汁裡加入"橙醋醬"的所有材料並攪勻

  • 備料,洋蔥切末,白蘿蔔磨成泥,麵包粉1.5杯倒好

    備料,洋蔥切末,白蘿蔔磨成泥,麵包粉1.5杯倒好

  • 蛋、洋蔥末、麵包粉、鯖魚倒進盆準備搓揉,並加入1/2小匙鹽及少許白胡椒粉

    蛋、洋蔥末、麵包粉、鯖魚倒進盆準備搓揉,並加入1/2小匙鹽及少許白胡椒粉

  • 搓揉完後分成2份圓球

    搓揉完後分成2份圓球

  • 熱鍋倒入麻油

    熱鍋倒入麻油

  • 接著取出肉排,如圖左右手來回拍打,擠出空氣,順便使其變成餅型

    接著取出肉排,如圖左右手來回拍打,擠出空氣,順便使其變成餅型

  • 接著就可以放入肉餅,一面大火30秒轉小火再3分鐘,再翻面同樣步驟,就可以起鍋

    接著就可以放入肉餅,一面大火30秒轉小火再3分鐘,再翻面同樣步驟,就可以起鍋

  • 另起一個乾淨的鍋,把橙醋醬倒入加熱攪拌使其產生微勾芡感即拿起

    另起一個乾淨的鍋,把橙醋醬倒入加熱攪拌使其產生微勾芡感即拿起

  • 將橙醋醬淋在漢堡排上,再灑上少許紫蘇風味料,最後放上白蘿蔔泥就完成了

    將橙醋醬淋在漢堡排上,再灑上少許紫蘇風味料,最後放上白蘿蔔泥就完成了

小撇步

※也可直接灑點胡椒粉就可以開動,不需過多的調味也很好吃

※水煮鯖魚罐頭在家樂福進口食品的日本區買得到,不同於台灣的茄汁口味,僅用鹽把魚的鮮味提出來,喜愛原味者必吃😋😋

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留言

共 1 則
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  • 張雅玲

    張雅玲

    請問橙醋怎麼做,謝謝

    橙醋就是柳橙醋,如果要自製的話基本就是柳橙+醋(白醋or糯米醋)+冰糖釀一週以上 我是用"百家珍"現成的,他有各式各樣的水果醋,大賣場裡有

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