鯖魚罐頭漢堡排
漢堡排一般是由牛肉所組成，但當家裡完全沒肉時怎麼辦呢？別擔心其實用罐頭也是可以做漢堡排的，上頭再加上白蘿蔔泥是日式的經典吃法。
份量
2
人份
食材
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罐頭先瀝汁(記得用篩網過濾渣渣)，取其汁
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在鯖魚汁裡加入"橙醋醬"的所有材料並攪勻
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備料，洋蔥切末，白蘿蔔磨成泥，麵包粉1.5杯倒好
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蛋、洋蔥末、麵包粉、鯖魚倒進盆準備搓揉，並加入1/2小匙鹽及少許白胡椒粉
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搓揉完後分成2份圓球
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熱鍋倒入麻油
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接著取出肉排，如圖左右手來回拍打，擠出空氣，順便使其變成餅型
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接著就可以放入肉餅，一面大火30秒轉小火再3分鐘，再翻面同樣步驟，就可以起鍋
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另起一個乾淨的鍋，把橙醋醬倒入加熱攪拌使其產生微勾芡感即拿起
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將橙醋醬淋在漢堡排上，再灑上少許紫蘇風味料，最後放上白蘿蔔泥就完成了
小撇步
※也可直接灑點胡椒粉就可以開動，不需過多的調味也很好吃
※水煮鯖魚罐頭在家樂福進口食品的日本區買得到，不同於台灣的茄汁口味，僅用鹽把魚的鮮味提出來，喜愛原味者必吃😋😋
張雅玲
作者小黑蚊的創意隨興料理