百萬網友都在使用的愛料理 APP!

開啟手機相機掃描 QR Code,

探索 290,000+ 道食譜,收藏喜愛料理更方便!

愛料理 APP QR Code
闕孜孜
1 食譜 2 粉絲

伯爵奶茶斑馬戚風蛋糕

伯爵奶茶斑馬戚風蛋糕

描述

充滿伯爵奶茶的茶香味
搭配牛奶戚風 有層次的口感
以及療癒的斑馬紋路造型~

64 說讚

份量

4 人份

時間

60 分鐘

食材

麵糊A
麵糊B

步驟

  • 麵糊A 煮牛奶 (不要到沸騰)加入茶葉關火 蓋蓋子燜兩分鐘 將茶葉過濾 放涼備用

  • 麵糊A & B 將蛋黃用1數打散後 加入砂糖 繼續 打成蛋黃成微乳白 以下 卸下自動攪拌機的頭 用手動拌勻 分兩次加入沙拉油 加入 A:伯爵奶茶 B:牛奶 加入過篩的低筋麵粉 拌至無顆粒

  • 打發蛋白 先用1數 將蛋白的筋打散 加入白醋 用4數 分兩次加入糖 鋼盆打至拉起有鉤

  • 打好的蛋白 分成4等份 各1/4加入A.B麵糊 用J拌法 拌勻 再各加入1/4蛋白

  • 烤箱預熱上下火170 30分 將麵糊A 用湯勺舀2匙至蛋糕模 再換麵糊B 從中心 舀2匙至蛋糕模 再換麵糊A......以此類推 入烤箱前 左右搖晃一下蛋糕模使表面平整 輕放兩下蛋糕模

  • 完成囉~~~ 戚風表層會裂開是正常哦~ 可以切掉先偷吃🤣~ 剖面圖就能看到斑馬紋囉~ 可以依自己喜愛裝飾加鮮奶油撒可可粉~ PS 加了奇異果發現不是很搭所以就不寫在步驟囉😩

4,384 瀏覽
avatar
闕孜孜 1 食譜 2 粉絲

繼續閱讀

也可以試試看

一起做

一起做,上傳照片鼓勵作者

留言

default avatar

猜你可能會喜歡

大家都在查

櫛瓜 番茄 地瓜 番茄炒蛋 滷肉 台式泡菜 鮭魚 娃娃菜 打拋豬 杏鮑菇 義大利麵 小黃瓜 金針菇 粽子 蒸蛋 蕃茄燉牛肉 湯麵 早餐 白菜滷 炒飯 雞蛋豆腐 豆腐 菠菜 馬鈴薯 竹筍 低脂高蛋白 餅乾 南瓜 花椰菜 高麗菜飯 雞肉 涼拌小黃瓜 麻婆豆腐 三杯雞 高麗菜 排骨 酸辣湯 糖葫蘆 糖醋排骨 雞湯 香菇雞湯 炒麵 馬鈴薯燉肉 家常菜 玉米濃湯 瓜仔肉 雞胸肉 四季豆 茄子