伯爵奶茶斑馬戚風蛋糕 充滿伯爵奶茶的茶香味 搭配牛奶戚風 有層次的口感 以及療癒的斑馬紋路造型~

伯爵奶茶斑馬戚風蛋糕


闕孜孜
1 食譜 1 粉絲
收藏 62 留言 0
一起跟著做! 鼓勵作者

充滿伯爵奶茶的茶香味
搭配牛奶戚風 有層次的口感
以及療癒的斑馬紋路造型~

份量
4 人份
時間
60 分鐘
食材
3.5顆
30克
1-2滴
麵糊A
50cc
1.5顆
10cc
10g
麵糊B
30
1.5顆
10cc
10g
  • 1
    麵糊A 煮牛奶 (不要到沸騰)加入茶葉關火 蓋蓋子燜兩分鐘 將茶葉過濾 放涼備用
  • 2
    麵糊A & B 將蛋黃用1數打散後 加入砂糖 繼續 打成蛋黃成微乳白 以下 卸下自動攪拌機的頭 用手動拌勻 分兩次加入沙拉油 加入 A:伯爵奶茶 B:牛奶 加入過篩的低筋麵粉 拌至無顆粒
  • 3
    打發蛋白 先用1數 將蛋白的筋打散 加入白醋 用4數 分兩次加入糖 鋼盆打至拉起有鉤
  • 4
    打好的蛋白 分成4等份 各1/4加入A.B麵糊 用J拌法 拌勻 再各加入1/4蛋白
  • 5
    烤箱預熱上下火170 30分 將麵糊A 用湯勺舀2匙至蛋糕模 再換麵糊B 從中心 舀2匙至蛋糕模 再換麵糊A......以此類推 入烤箱前 左右搖晃一下蛋糕模使表面平整 輕放兩下蛋糕模
  • 6
    完成囉~~~ 戚風表層會裂開是正常哦~ 可以切掉先偷吃🤣~ 剖面圖就能看到斑馬紋囉~ 可以依自己喜愛裝飾加鮮奶油撒可可粉~ PS 加了奇異果發現不是很搭所以就不寫在步驟囉😩
2018/08/22 發表 1,228 瀏覽
喜歡這篇食譜嗎? 快收藏起來或整理到清單吧!
闕孜孜
1 食譜 1 粉絲

有 0 人跟著做 一起跟著做!上傳照片感謝作者

將照片拖放到此即可上傳

看更多相關食譜

猜你可能會喜歡

討論共 0 則

登入會員,討論人氣食譜秘訣

大家都在查

迷迭香燒肉史雲生雞湯披薩芒果壽喜燒早午餐馬卡龍芋頭微波爐百香果飛利浦IH電子鍋臭豆腐泡麵土豆鮑魚蛋捲紅豆虎牌電子鍋涼拌小黃瓜火龍果舒肥機壽司3M真空保鮮盒奇異果南瓜濃湯Bosch廚師機蜂蜜鑄鐵鍋減肥餐獅王洗碗精檸檬秋葵牛肉麵便當普格義大利麵醬芭樂枸杞拉麵滷味鳳梨酥棉花糖WMF快力鍋冰淇淋素食奇亞籽洛神花水果水波爐鳳梨