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這碗麵我自己很喜歡,有些微辣的蒜香湯頭,拌著清爽的豆芽菜,還有Q彈的蝦子,豐富又好吃,大力推薦給喜歡吃蝦麵的同好,一定要試試看😋

份量
2 人份
時間
20 分鐘
食材
橄欖油
1 匙
白蝦(剝殼去腸泥/擦乾水份)
11 隻
蒜仁(去膜切碎)
4 瓣
青蔥(蔥白斜切段/蔥綠切蔥花)
2 根
紅辣椒(斜切段)
1 根
高湯
800 ml
小旗魚丸
26 顆
日式什錦麵條
2 球
豆芽菜
600 ml
  • 1
    將以上的材料洗淨切好備用,就可以開始料理囉!
  • 2
    熱鍋後,倒入橄欖油。
  • 3
    放入蝦頭,煸炒出香氣。
  • 4
    接著加入蝦仁一起拌炒。
  • 5
    將蝦仁炒至變色後取出備用,留下蝦頭繼續炒出蝦膏。
  • 6
    加入蔥白/蒜末/辣椒段,與蝦頭一起炒香。(如果怕太辣,辣椒可以晚點放喔)
  • 7
    倒入高湯,待湯頭煮滾後取出蝦頭。(記得要把泡泡撈掉喔)
  • 8
    將旗魚丸放入煮熟。(記得要把泡泡撈掉喔)
  • 9
    將麵條放入鍋中煮散。
  • 10
    當湯又開始煮滾時,放入豆芽菜稍微燙過。(如果一開始的辣椒沒有放,可以趁時候加入喔)
  • 11
    把炒好的蝦仁放入沾上湯汁。
  • 12
    最後裝碗,撒上蔥花,香濃美味的鮮蝦麵就完成囉。
小撇步

味道真的不錯啊,跟我心中想像的蝦麵一樣,有些微辣而且配料豐富,吃完有大大滿足感 ❤ 喜歡蝦麵的朋友也可以在家試試看喔。
完整食譜也可以參考這喔 http://amonologuegram09.pixnet.net/blog/post/347993387
更多料理可以瞧瞧 https://www.facebook.com/SALifePhoto/

2018/08/22 發表 2,018 瀏覽
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