香蒜蔥辣鮮蝦麵


Shania 影食日嚐
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限12字

這碗麵我自己很喜歡,有些微辣的蒜香湯頭,拌著清爽的豆芽菜,還有Q彈的蝦子,豐富又好吃,大力推薦給喜歡吃蝦麵的同好,一定要試試看😋

份量
2 人份
時間
20 分鐘
  • 將以上的材料洗淨切好備用,就可以開始料理囉!

    將以上的材料洗淨切好備用,就可以開始料理囉!

  • 熱鍋後,倒入橄欖油。

    熱鍋後,倒入橄欖油。

  • 放入蝦頭,煸炒出香氣。

    放入蝦頭,煸炒出香氣。

  • 接著加入蝦仁一起拌炒。

    接著加入蝦仁一起拌炒。

  • 將蝦仁炒至變色後取出備用,留下蝦頭繼續炒出蝦膏。

    將蝦仁炒至變色後取出備用,留下蝦頭繼續炒出蝦膏。

  • 加入蔥白/蒜末/辣椒段,與蝦頭一起炒香。(如果怕太辣,辣椒可以晚點放喔)

    加入蔥白/蒜末/辣椒段,與蝦頭一起炒香。(如果怕太辣,辣椒可以晚點放喔)

  • 倒入高湯,待湯頭煮滾後取出蝦頭。(記得要把泡泡撈掉喔)

    倒入高湯,待湯頭煮滾後取出蝦頭。(記得要把泡泡撈掉喔)

  • 將旗魚丸放入煮熟。(記得要把泡泡撈掉喔)

    將旗魚丸放入煮熟。(記得要把泡泡撈掉喔)

  • 將麵條放入鍋中煮散。

    將麵條放入鍋中煮散。

  • 當湯又開始煮滾時,放入豆芽菜稍微燙過。(如果一開始的辣椒沒有放,可以趁時候加入喔)

    當湯又開始煮滾時,放入豆芽菜稍微燙過。(如果一開始的辣椒沒有放,可以趁時候加入喔)

  • 把炒好的蝦仁放入沾上湯汁。

    把炒好的蝦仁放入沾上湯汁。

  • 最後裝碗,撒上蔥花,香濃美味的鮮蝦麵就完成囉。

    最後裝碗,撒上蔥花,香濃美味的鮮蝦麵就完成囉。

小撇步

味道真的不錯啊,跟我心中想像的蝦麵一樣,有些微辣而且配料豐富,吃完有大大滿足感 ❤ 喜歡蝦麵的朋友也可以在家試試看喔。
完整食譜也可以參考這喔 http://amonologuegram09.pixnet.net/blog/post/347993387
更多料理可以瞧瞧 https://www.facebook.com/SALifePhoto/

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