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➡️紅豆洗乾淨泡熱水,一個小時
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➡️放進2500cc水和紅豆,大火煮滾,中小火煮一個小時,然後悶半個小時
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➡️煮好的紅豆,連水整鍋倒進調理機,打成泥。
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➡️準備好炒豆沙的鍋子,用濾網把紅豆泥過塞進鍋子。
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➡️加入砂糖,鹽,糯米粉水,【中小火】,一直拌炒,到收乾水份成泥土狀(約一個半小時)
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➡️放進奶油,再繼續拌炒,炒到不黏鍋鏟,像黏土一樣,就好了。
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➡️完成後,完全不在沾鍋和鍋鏟,像黏土一樣。
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➡️很成功喔♡完全綿密滑順。
小撇步
➡️奶油要最後再加下去,不然奶油的香氣會被妳炒到不見。
➡️如果加一般的油,可以在開始炒的時候跟糖他們一起。
➡️心得【下次要吃,買現成的就好了😣】
馬中懷
雜草ㄚ明
作者J.H.C的餐桌
李湘婷
作者J.H.C的餐桌