自己做#藍絲可AOP頂級發酵奶油烏豆沙
我覺得我真的非常變態。。
已經累得要死，這麼晚
弄這鍋下去，是在跟誰過不去?
為了我想死了的上海豆沙鍋餅。。。
愛吃活該😅
炒到手破掉😭
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➡️紅豆洗乾淨泡熱水，一個小時
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➡️放進2500cc水和紅豆，大火煮滾，中小火煮一個小時，然後悶半個小時
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➡️煮好的紅豆，連水整鍋倒進調理機，打成泥。
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➡️準備好炒豆沙的鍋子，用濾網把紅豆泥過塞進鍋子。
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➡️加入砂糖，鹽，糯米粉水，【中小火】，一直拌炒，到收乾水份成泥土狀（約一個半小時）
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➡️放進奶油，再繼續拌炒，炒到不黏鍋鏟，像黏土一樣，就好了。
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➡️完成後，完全不在沾鍋和鍋鏟，像黏土一樣。
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➡️很成功喔♡完全綿密滑順。
小撇步
➡️奶油要最後再加下去，不然奶油的香氣會被妳炒到不見。
➡️如果加一般的油，可以在開始炒的時候跟糖他們一起。➡️心得【下次要吃，買現成的就好了😣】
馬中懷
雜草ㄚ明
作者J.H.C的餐桌
李湘婷
作者J.H.C的餐桌