冬瓜炒肉末


Amber Cheng
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限12字

冬瓜太大塊,厭倦了煮湯、滷肉的方式了嗎?
試試冬瓜刨絲,跟絞肉一起炒,會有不同於切塊的口感
而且更快煮!

份量
4 人份
時間
10 分鐘
食材
適量
適量
適量
適量
調味料
一小匙
半匙
一小匙
  • 完全退冰的好市多低脂豬絞肉
冬瓜刨絲後,撒點鹽抓一抓,將多餘水分去除掉
這樣等等炒完才不會濕濕的
蒜頭切末、蔥切珠,前置作業就完成囉!

    完全退冰的好市多低脂豬絞肉 冬瓜刨絲後,撒點鹽抓一抓,將多餘水分去除掉 這樣等等炒完才不會濕濕的 蒜頭切末、蔥切珠,前置作業就完成囉!

  • 我覺得好市多絞肉不適合事先抓醃過,因為這樣口感會粉粉,吃起來怪怪的
所以我習慣直接下去拌炒,然後加點米酒去腥及蒜末

    我覺得好市多絞肉不適合事先抓醃過,因為這樣口感會粉粉,吃起來怪怪的 所以我習慣直接下去拌炒,然後加點米酒去腥及蒜末

  • 炒到肉差不多熟了,就可以加醬油繼續拌炒,醬油可以讓料理顏色比較漂亮,也可增加香味。
之後就可以將瀝乾水分的冬瓜絲加進去一起拌炒
如果覺得有點乾,可以加約20-30ml的水進去悶一下
等水分差不多收乾就可以起鍋了。

    炒到肉差不多熟了,就可以加醬油繼續拌炒,醬油可以讓料理顏色比較漂亮,也可增加香味。 之後就可以將瀝乾水分的冬瓜絲加進去一起拌炒 如果覺得有點乾,可以加約20-30ml的水進去悶一下 等水分差不多收乾就可以起鍋了。

  • 起鍋前加點蔥花點綴顏色就完成囉❤️

    起鍋前加點蔥花點綴顏色就完成囉❤️

小撇步

這樣的方式會讓冬瓜吃起來有洋蔥煮軟的口感,也不用天天喝冬瓜湯了😂

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