冬瓜炒肉末
冬瓜太大塊，厭倦了煮湯、滷肉的方式了嗎？
試試冬瓜刨絲，跟絞肉一起炒，會有不同於切塊的口感
而且更快煮！
份量
4
人份
時間
10
分鐘
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完全退冰的好市多低脂豬絞肉 冬瓜刨絲後，撒點鹽抓一抓，將多餘水分去除掉 這樣等等炒完才不會濕濕的 蒜頭切末、蔥切珠，前置作業就完成囉！
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我覺得好市多絞肉不適合事先抓醃過，因為這樣口感會粉粉，吃起來怪怪的 所以我習慣直接下去拌炒，然後加點米酒去腥及蒜末
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炒到肉差不多熟了，就可以加醬油繼續拌炒，醬油可以讓料理顏色比較漂亮，也可增加香味。 之後就可以將瀝乾水分的冬瓜絲加進去一起拌炒 如果覺得有點乾，可以加約20-30ml的水進去悶一下 等水分差不多收乾就可以起鍋了。
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起鍋前加點蔥花點綴顏色就完成囉❤️
小撇步
這樣的方式會讓冬瓜吃起來有洋蔥煮軟的口感，也不用天天喝冬瓜湯了😂
紀小欣
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