Amber Cheng 14 食譜 27 粉絲 追蹤 冬瓜炒肉末 描述 冬瓜太大塊,厭倦了煮湯、滷肉的方式了嗎? 試試冬瓜刨絲,跟絞肉一起炒,會有不同於切塊的口感 而且更快煮! 97 說讚 2 一起做 讚收藏分享分享FacebookLINE複製連結列印 份量 4 人份 時間 10 分鐘 食材 絞肉 適量 冬瓜 適量 蒜末 適量 蔥花 適量 調味料 鹽巴 一小匙 醬油 半匙 米酒 一小匙 步驟 完全退冰的好市多低脂豬絞肉 冬瓜刨絲後,撒點鹽抓一抓,將多餘水分去除掉 這樣等等炒完才不會濕濕的 蒜頭切末、蔥切珠,前置作業就完成囉! 我覺得好市多絞肉不適合事先抓醃過,因為這樣口感會粉粉,吃起來怪怪的 所以我習慣直接下去拌炒,然後加點米酒去腥及蒜末 炒到肉差不多熟了,就可以加醬油繼續拌炒,醬油可以讓料理顏色比較漂亮,也可增加香味。 之後就可以將瀝乾水分的冬瓜絲加進去一起拌炒 如果覺得有點乾,可以加約20-30ml的水進去悶一下 等水分差不多收乾就可以起鍋了。 起鍋前加點蔥花點綴顏色就完成囉❤️ 小撇步 這樣的方式會讓冬瓜吃起來有洋蔥煮軟的口感,也不用天天喝冬瓜湯了😂 7,555 瀏覽 2018/08/19 發表