紅燒豆腐魚 原想煮豆瓣魚,但看著冰箱的豆腐,又有點懷念麻婆豆腐的滋味,於是...將兩道菜做巧妙的結合,成了這道下飯的魚料理!

紅燒豆腐魚


Jane Chuang
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原想煮豆瓣魚,但看著冰箱的豆腐,又有點懷念麻婆豆腐的滋味,於是...將兩道菜做巧妙的結合,成了這道下飯的魚料理!

  • 1
    將魚洗淨後,先在魚身及魚肚抹上白胡椒粉後,再均勻抹上辣豆瓣醬,放入冰箱醃一個半小時。
  • 2
    豆腐切塊,備用。 起油鍋,先將魚兩面煎成金黃(約五分熟)後取出。
  • 3
    將絞肉到入油鍋中,炒至八分熟,放入薑末與蒜末,辣豆瓣醬拌勻。放入豆腐,水及醬油待滾。
  • 4
    待湯汁滾後將豆腐及絞肉撥鍋子至兩旁,放入魚煮到湯汁收乾,灑上蔥花即可。
2012/09/02 發表 9,222 瀏覽
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