Jane Chuang 8 食譜 11 粉絲 追蹤 紅燒豆腐魚 描述 原想煮豆瓣魚,但看著冰箱的豆腐,又有點懷念麻婆豆腐的滋味,於是...將兩道菜做巧妙的結合,成了這道下飯的魚料理! 82 說讚 讚收藏分享分享FacebookLINE複製連結列印 食材 [醃料]白胡椒粉 適量 辣豆瓣醬 半大匙 [醬料]辣豆瓣醬 1.5大匙 醬油 少許(約1小匙) 水 1杯 薑末 1小匙 蒜末 1小匙 [材料]黑鯛或吳郭魚 1隻(約1斤) 蔥花 3根 中華豆腐 1盒 絞肉 2大匙 步驟 將魚洗淨後,先在魚身及魚肚抹上白胡椒粉後,再均勻抹上辣豆瓣醬,放入冰箱醃一個半小時。 豆腐切塊,備用。 起油鍋,先將魚兩面煎成金黃(約五分熟)後取出。 將絞肉到入油鍋中,炒至八分熟,放入薑末與蒜末,辣豆瓣醬拌勻。放入豆腐,水及醬油待滾。 待湯汁滾後將豆腐及絞肉撥鍋子至兩旁,放入魚煮到湯汁收乾,灑上蔥花即可。 1.3 萬 瀏覽 2012/09/02 發表