地瓜起司米餅
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沒有麵粉用白飯也可以做地瓜餅，加入起司絲、胡椒粉、辣椒粉、薑粉，口感是甜甜鹹鹹微辣的好滋味。
份量
2
人份
時間
45
分鐘
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1地瓜洗淨連皮煮20分鐘，去皮，切塊； 與白飯、起司絲放入攪拌機攪勻 -
2加入調味料、雞蛋拌勻，揉成圓形。 平底鍋倒入一大匙沙拉油，小火煎餅至兩面變金黃色後，加入1/3碗開水，蓋上鍋蓋至水分收乾即可。
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3白飯不像麵粉有黏性，翻面時要小心，免得餅散開。
小撇步
起司絲有鹹味，食譜沒再加鹽，食用時也可以搭配蕃茄醬。
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