台味關東煮

艾米好吃
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描述

不需要太多的調味,只用大同電鍋燉上美味。

份量

3 人份

時間

45 分鐘

步驟

  • 將柴魚片放入泡茶袋中(兩包),這樣煮開後,不用再撈一次柴魚片出來。

    將柴魚片放入泡茶袋中(兩包),這樣煮開後,不用再撈一次柴魚片出來。

  • 白紅蘿蔔各切大塊。

    白紅蘿蔔各切大塊。

  • 柴魚包、白紅蘿蔔,放入鍋中,加水至內鍋7刻度。(如果想要湯頭濃點,水可以少放)外鍋放一量杯水加熱。

    柴魚包、白紅蘿蔔,放入鍋中,加水至內鍋7刻度。(如果想要湯頭濃點,水可以少放)外鍋放一量杯水加熱。

  • 電鍋跳起後,整鍋湯底先取出蓋著。
電鍋內放上蒸盤,雞蛋洗乾淨後,量米杯加水2刻度,加熱雞蛋。
跳起後,悶3~5分鐘,取出放涼。

    電鍋跳起後,整鍋湯底先取出蓋著。 電鍋內放上蒸盤,雞蛋洗乾淨後,量米杯加水2刻度,加熱雞蛋。 跳起後,悶3~5分鐘,取出放涼。

  • 起鍋的湯底,有淡淡的褐色,以及沒有柴魚片的碎渣。

    起鍋的湯底,有淡淡的褐色,以及沒有柴魚片的碎渣。

  • 將冰箱剩餘的食材(馬鈴薯、大蔥、甜不辣、天婦羅、娃娃菜、菇菇等),雞蛋剝殼,放入鍋內。豆腐先不要放,避免破碎。

    將冰箱剩餘的食材(馬鈴薯、大蔥、甜不辣、天婦羅、娃娃菜、菇菇等),雞蛋剝殼,放入鍋內。豆腐先不要放,避免破碎。

  • 調味放,醬油量米杯3刻度、米酒1刻度、糖1陶瓷湯匙。(因為沒有味醂,所以放米酒和糖)

    調味放,醬油量米杯3刻度、米酒1刻度、糖1陶瓷湯匙。(因為沒有味醂,所以放米酒和糖)

  • 跳起後,撈起部分食材,放入豆腐,外鍋再放一杯水加熱。
這時可以嚐嚐味道,適量加點鹽。
再跳起後,即完成囉。

    跳起後,撈起部分食材,放入豆腐,外鍋再放一杯水加熱。 這時可以嚐嚐味道,適量加點鹽。 再跳起後,即完成囉。

小撇步

如果食材較多,感覺不夠入味,加點鹽,外鍋再加一杯水加熱。

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