粉絲沙拉
適合在炎炎夏日當成開胃小菜，或是一人份的午餐。
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在小碗中混合所有的調味料，密封冷藏備用。
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粉絲用水泡軟後，切成 2 吋長的小段，入沸水中煮至粉絲呈透明時即可濾出，放入冰開水中冷卻，最後把粉絲濾乾。粉絲不要煮太久以免太軟，涼拌時口感會不夠好。
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將熟雞肉、黃瓜和胡蘿蔔切成絲備用，如不喜歡生食胡蘿蔔，可以在沸水中略為燙過。
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將粉絲和蔬菜絲放入混合碗中冷藏備用，食用前 30 分鐘拌入調味料，將所有材料和調味料拌均勻即可。
小撇步
*涼拌材料請注意衛生，準備材料的砧板和刀子，最好生食和熟食分開使用，以免材料受到污染。
*安琪拉的小天地
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