彩椒炒蛋
在一次偶然間，發現彩椒在我家餐桌上是有銷路的，比起很多孩子不吃，我家的會主動夾取，真的好棒棒。
彩椒鮮豔的色彩，不只能刺激視覺觀感，更能引發食慾。若家裡有客人來，上桌看起來大方、美味也體面，是很不錯的選擇唷！
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將彩椒洗淨，剖開去籽和白膜，分四等分斜切成條，寬度約一公分 雞蛋打入碗中，加一點點鹽巴，打成蛋液備用 蒜頭壓扁去外膜
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鍋內加入適量的油，將蛋液先炒成蛋碎(不要弄太碎，比較好夾喔！)，盛起備用
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原鍋再加一點點油爆香蒜頭，然後放入紅、黃椒和一杯水滾3分鐘
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待紅黃叫有點軟化的感覺，再將青椒放入，同樣悶煮3分鐘
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最後將蛋碎倒入拌炒均勻，調味一下就好囉！
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顏色真的很豐富呢！
小撇步
青椒較紅黃椒易熟，所以比較晚下鍋。因為孩子能接受較軟的口感，甜度比較高，所以時間在依自己喜愛的口感去調整囉！
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