記憶中的便當菜：青椒炒肉絲
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小時候母親總是大量採買當季的，蔬果變化出各種不同的料理 ，今天在市場上青椒三個才10塊，就利用青椒來重現記憶中的好味道
份量
4
人份
時間
5
分鐘
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1豬肉片半盒約5片切成絲備用 -
2青椒洗淨去籽切成絲，蒜頭切成末備用
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3將豬肉絲與蒜頭放入鍋內，開火炒到豬肉變色後放入青椒（ 約1分鐘）
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4鍋子加入半碗水蓋上鍋蓋燜煮約兩分鐘
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5打開鍋蓋輕輕搖晃鍋子，加入胡椒和鹽調味，一分鐘後熄火
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6翠綠的青椒炒肉絲上桌
小撇步
利用豬肉本身的油脂不用再額外的加油，鍋中加入半碗水蓋上鍋蓋，加快食材熟透的速度保持青椒的翠綠
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