記憶中的便當菜:青椒炒肉絲

Shelly Lai
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描述

小時候母親總是大量採買當季的,蔬果變化出各種不同的料理 ,今天在市場上青椒三個才10塊,就利用青椒來重現記憶中的好味道

份量

4 人份

時間

5 分鐘

食材

半盒約5片
五瓣
兩顆
適量
適量

步驟

  • 豬肉片半盒約5片切成絲備用

    豬肉片半盒約5片切成絲備用

  • 青椒洗淨去籽切成絲,蒜頭切成末備用

    青椒洗淨去籽切成絲,蒜頭切成末備用

  • 將豬肉絲與蒜頭放入鍋內,開火炒到豬肉變色後放入青椒( 約1分鐘)

    將豬肉絲與蒜頭放入鍋內,開火炒到豬肉變色後放入青椒( 約1分鐘)

  • 鍋子加入半碗水蓋上鍋蓋燜煮約兩分鐘

    鍋子加入半碗水蓋上鍋蓋燜煮約兩分鐘

  • 打開鍋蓋輕輕搖晃鍋子,加入胡椒和鹽調味,一分鐘後熄火

    打開鍋蓋輕輕搖晃鍋子,加入胡椒和鹽調味,一分鐘後熄火

  • 翠綠的青椒炒肉絲上桌

    翠綠的青椒炒肉絲上桌

小撇步

利用豬肉本身的油脂不用再額外的加油,鍋中加入半碗水蓋上鍋蓋,加快食材熟透的速度保持青椒的翠綠

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