豆腐乳肉臊 在嘉義市的東市場,有間滋味特別的攤子,滷肉飯非常特別,據說有加豆腐乳,所以,也來試試看

豆腐乳肉臊


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在嘉義市的東市場,有間滋味特別的攤子,滷肉飯非常特別,據說有加豆腐乳,所以,也來試試看

時間
60 分鐘
食材
1盒
4塊
10朵
4顆
1盒
100g
20g
50g
100cc
100cc
2000cc
  • 1
    備好所有材料
  • 2
    鍋中加些許油拌炒絞肉,炒出油脂
  • 3
    倒入蝦米,炒香
  • 4
    再放入香菇絲
  • 5
    再放進豆腐乳 豆腐乳要壓爛,要炒勻,這時候就會聞到酒香和豆香
  • 6
    加入油蔥酥蒜頭酥,拌炒
  • 7
    加入醬油醬油膏,冰糖,炒到絞肉都上色,加入米酒,香菇水和高湯,煮到滾
  • 8
    試味道,沒問題後放進水煮蛋和油豆腐,煮40分鐘後就可以關火
  • 9
    滷肉最好要經過二至三次加熱冷藏的程序才會熟成好吃,要立刻吃也是可以的
2018/08/15 發表 1,794 瀏覽
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