百萬網友都在使用的愛料理 APP!

開啟手機相機掃描 QR Code,

探索 290,000+ 道食譜,收藏喜愛料理更方便!

愛料理 APP QR Code
小翰爸
314 食譜 1,289 粉絲

豆腐乳肉臊

豆腐乳肉臊

描述

在嘉義市的東市場,有間滋味特別的攤子,滷肉飯非常特別,據說有加豆腐乳,所以,也來試試看

51 說讚

時間

60 分鐘

食材

步驟

  • 備好所有材料

    備好所有材料

  • 鍋中加些許油拌炒絞肉,炒出油脂

    鍋中加些許油拌炒絞肉,炒出油脂

  • 倒入蝦米,炒香

    倒入蝦米,炒香

  • 再放入香菇絲

    再放入香菇

  • 再放進豆腐乳   豆腐乳要壓爛,要炒勻,這時候就會聞到酒香和豆香

    再放進豆腐乳 豆腐乳要壓爛,要炒勻,這時候就會聞到酒香和豆香

  • 加入油蔥酥蒜頭酥,拌炒

    加入油頭酥,拌炒

  • 加入醬油醬油膏,冰糖,炒到絞肉都上色,加入米酒,香菇水和高湯,煮到滾

    加入醬油醬油膏,冰糖,炒到絞肉都上色,加入米酒,香菇水和高湯,煮到滾

  • 試味道,沒問題後放進水煮蛋和油豆腐,煮40分鐘後就可以關火

    試味道,沒問題後放進水煮蛋和油豆腐,煮40分鐘後就可以關火

  • 滷肉最好要經過二至三次加熱冷藏的程序才會熟成好吃,要立刻吃也是可以的

    滷肉最好要經過二至三次加熱冷藏的程序才會熟成好吃,要立刻吃也是可以的

1.1 萬 瀏覽
avatar
小翰爸 314 食譜 1,289 粉絲

只要是用心做出來的 都是好料理 用滿滿的誠意 安心的食材 款待親朋好友 就是最高的敬意

繼續閱讀

也可以試試看

一起做

一起做,上傳照片鼓勵作者

留言

default avatar

猜你可能會喜歡

大家都在查

杏鮑菇 炒麵 四季豆 打拋豬 櫛瓜 台式泡菜 南瓜 番茄炒蛋 義大利麵 早餐 玉米濃湯 涼拌小黃瓜 家常菜 糖葫蘆 豆腐 白菜滷 花椰菜 排骨 三杯雞 蕃茄燉牛肉 娃娃菜 餅乾 高麗菜飯 竹筍 小黃瓜 金針菇 馬鈴薯燉肉 酸辣湯 蒸蛋 雞肉 高麗菜 地瓜 低脂高蛋白 茄子 炒飯 麻婆豆腐 湯麵 粽子 香菇雞湯 雞湯 馬鈴薯 鮭魚 菠菜 糖醋排骨 瓜仔肉 雞胸肉 滷肉 雞蛋豆腐 番茄