無水奶油

Kay🥩📝
2 食譜 2 粉絲

方便且容易存放的製作酥類點心備料

時間
30 分鐘

食材

  • 取無鹽奶油(任何品牌、重量都可)

    取無鹽奶油(任何品牌、重量都可)

  • 將無鹽奶油切製成片狀或小塊狀然後入一深鍋內

    將無鹽奶油切製成片狀或小塊狀然後入一深鍋內

  • 開小火慢慢將鍋中奶油融化(輕微攪拌)

    開小火慢慢將鍋中奶油融化(輕微攪拌)

  • 待奶油完全融化後關火並將表層泡沫撈起

    待奶油完全融化後關火並將表層泡沫撈起

  • 撈好泡沫後將鍋子移至平台靜置約30分鐘或隔水降溫,再倒入容器內保存

    撈好泡沫後將鍋子移至平台靜置約30分鐘或隔水降溫,再倒入容器內保存

  • 完全冷卻後可放入冰箱冷藏備用

    完全冷卻後可放入冰箱冷藏備用

小撇步

⚠️鍋底的白色乳清不可倒入容器內一起保存,可另外置放當製作麵包的奶香品

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