蔓越莓奶香餅乾(凍切餅乾) 簡單的材料變出美味點心!自己做材料看的見,健康好吃,送禮給朋友也大方!

蔓越莓奶香餅乾(凍切餅乾)


薑烘焙
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簡單的材料變出美味點心!自己做材料看的見,健康好吃,送禮給朋友也大方!

份量
5 人份
時間
60 分鐘
熱量
食材
120g
80g
1個
  • 1
    秤好材料,低筋麵粉過篩,奶油室溫軟化,蔓越莓用熱水泡軟並瀝乾水分待用,這次用紅糖取代白砂糖,增加一些風味,雞蛋要用室溫蛋! 隨喜好也可以加一點香草精。
  • 2
    室溫軟化的奶油打成奶霜狀,分次加入砂糖,打到蓬鬆,並且攪拌至砂糖融化,分次加入打散的雞蛋,攪拌到奶油霜吸收蛋液。奶油攪拌至微微發白即可。
  • 3
    粉類分次過篩拌入奶油霜裡面,用切拌的方式攪拌均勻,拌到麵團有點光滑,盆子裡沒有粉粒也沒有沒有麵團沾黏。成型的麵糰會有些柔軟,若太軟無法塑型可以多加一些麵粉。
  • 4
    加入蔓越莓果乾拌勻,將麵團整成長條,圓形或是方形隨自己喜歡,之後用保鮮膜包起來,放進冷凍30分鐘以上,麵團切成約0.5-1公分的厚度。
  • 5
    烤箱以170度預熱10分鐘以上,將切好的餅乾送進烤箱烤15-20分鐘,出爐後需移到架子上放涼,剛烤好會軟軟的,放涼後會酥脆。
小撇步

如果想要做別的口味可以將20克的麵粉用可可粉或是抹茶粉等取代,蔓越莓也可以改成腰果、核桃或是杏仁片。

2018/08/13 發表 2.1 萬 瀏覽
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討論共 8 則

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怎么样可以弄出好看的形状 我的都好难看啊

8 months ago
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作者回應

我會把這種餅乾麵團先用保鮮膜捲起來,然後塞進餐巾紙或捲筒紙巾中間的空心紙軸裡面,然後冰起來,凍硬了之後切片就會得到漂亮的圓形,放在方形的錫箔紙盒裡就會變方正,重點是麵團要凍40分鐘以上再切片,形狀才會完整好看

5 months ago
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请问可以冷冻一天再烤吗

9 months ago
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作者回應

可以的,我都會一次做很多,想吃的時候再拿出來切片烘烤

9 months ago
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攪拌的話用電動的也可以嗎

a year ago
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作者回應

再加入麵粉之前都可以使用電動攪拌機,加入麵粉後如果想要用電動攪拌的話,請注意不要攪拌太久以免麵粉起筋影響口感

a year ago
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好的 謝謝妳 明天晚上來試作看看

a year ago
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作者回應

祝您成功

a year ago
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請問這樣的食材大概可以做幾片呢?

a year ago
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作者回應

這個嘛...還是要看您塑形的大小跟厚薄,越大片做出來的數量就越少...所以還是要實際操作才會知道

a year ago
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請問不加蔓越莓的話是直接做就可以嗎

a year ago
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作者回應

是的,也可以加喜歡的堅果,或是耐溫巧克力豆,都可以自由變化

a year ago
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謝謝版主的分享、我們才有機會吃到好吃餅乾!大感謝

a year ago
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作者回應

謝謝您喜歡我的食譜

a year ago
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在前往永康

a year ago
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作者回應

路上小心ヾ(*´∀`*)ノ
(好像有點太晚回應)

a year ago

大家都在查

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