蔓越莓奶香餅乾(凍切餅乾)

薑薑假日烘焙坊
8 食譜 44 粉絲

描述

簡單的材料變出美味點心!自己做材料看的見,健康好吃,送禮給朋友也大方!

份量

5 人份

時間

60 分鐘

食材

120g
80g
1個

步驟

  • 秤好材料,低筋麵粉過篩,奶油室溫軟化,蔓越莓用熱水泡軟並瀝乾水分待用,這次用紅糖取代白砂糖,增加一些風味,雞蛋要用室溫蛋!
隨喜好也可以加一點香草精。

    秤好材料,低筋麵粉過篩,奶油室溫軟化,蔓越莓用熱水泡軟並瀝乾水分待用,這次用紅糖取代白砂糖,增加一些風味,雞蛋要用室溫蛋! 隨喜好也可以加一點香草精。

  • 室溫軟化的奶油打成奶霜狀,分次加入砂糖,打到蓬鬆,並且攪拌至砂糖融化,分次加入打散的雞蛋,攪拌到奶油霜吸收蛋液。奶油攪拌至微微發白即可。

    室溫軟化的奶油打成奶霜狀,分次加入砂糖,打到蓬鬆,並且攪拌至砂糖融化,分次加入打散的雞蛋,攪拌到奶油霜吸收蛋液。奶油攪拌至微微發白即可。

  • 粉類分次過篩拌入奶油霜裡面,用切拌的方式攪拌均勻,拌到麵團有點光滑,盆子裡沒有粉粒也沒有沒有麵團沾黏。成型的麵糰會有些柔軟,若太軟無法塑型可以多加一些麵粉。

    粉類分次過篩拌入奶油霜裡面,用切拌的方式攪拌均勻,拌到麵團有點光滑,盆子裡沒有粉粒也沒有沒有麵團沾黏。成型的麵糰會有些柔軟,若太軟無法塑型可以多加一些麵粉。

  • 加入蔓越莓果乾拌勻,將麵團整成長條,圓形或是方形隨自己喜歡,之後用保鮮膜包起來,放進冷凍30分鐘以上,麵團切成約0.5-1公分的厚度。

    加入蔓越莓果乾拌勻,將麵團整成長條,圓形或是方形隨自己喜歡,之後用保鮮膜包起來,放進冷凍30分鐘以上,麵團切成約0.5-1公分的厚度。

  • 烤箱以170度預熱10分鐘以上,將切好的餅乾送進烤箱烤15-20分鐘,出爐後需移到架子上放涼,剛烤好會軟軟的,放涼後會酥脆。

    烤箱以170度預熱10分鐘以上,將切好的餅乾送進烤箱烤15-20分鐘,出爐後需移到架子上放涼,剛烤好會軟軟的,放涼後會酥脆。

小撇步

如果想要做別的口味可以將20克的麵粉用可可粉或是抹茶粉等取代,蔓越莓也可以改成腰果、核桃或是杏仁片。

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IG: meng_bake薑薑假日烘焙坊 蝦皮https://shopee.tw/s8110s

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留言

共 10 則
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  • 翁志杰
    翁志杰

    想請問奶油要用無鹽的嗎

    其實有鹽的也可以,但是做出來的餅乾會帶點鹹味,還是要看您自己的口味怎麼樣

  • 请问能用all purpose flour 做吗?

    可以的唷!主要不要過度揉捏避免出筋會太硬就好了!

  • 怎么样可以弄出好看的形状 我的都好难看啊

    我會把這種餅乾麵團先用保鮮膜捲起來,然後塞進餐巾紙或捲筒紙巾中間的空心紙軸裡面,然後冰起來,凍硬了之後切片就會得到漂亮的圓形,放在方形的錫箔紙盒裡就會變方正,重點是麵團要凍40分鐘以上再切片,形狀才會完整好看

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