芒果鮮奶酪 - NA星人最愛


俏媽艾瑪 x NA星人
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大顆的金煌芒果好甜好香,除了單吃、打果汁、做成冰棒,奶酪也是一個很好的選擇...家中的NA星人好愛吃!但媽媽不喜歡鮮奶油,所以都把鮮奶油的成分改用牛奶替代喔,還有減糖,吃起來更天然 :)
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份量
4 人份
時間
120 分鐘
食材
白色- 牛奶奶酪
400g
40g
黃色- 芒果奶酪
200g
30g
  • 以下先示範『黃色-芒果奶酪』的處理方式。
記得9g吉利丁粉要先用少許冷開水泡軟,放在一旁五分鐘,讓它吸水膨脹

    以下先示範『黃色-芒果奶酪』的處理方式。 記得9g吉利丁粉要先用少許冷開水泡軟,放在一旁五分鐘,讓它吸水膨脹

  • 把100g牛奶和糖放在小鍋子裡,瓦斯爐煮到鍋邊微微起泡即可。

    把100g牛奶和糖放在小鍋子裡,瓦斯爐煮到鍋邊微微起泡即可。

  • 將超大顆的金煌芒果,切成小片

    將超大顆的金煌芒果,切成小片

  • 將步驟3的芒果和剩餘100g的牛奶放在果汁機中充分打成汁。

    將步驟3的芒果和剩餘100g的牛奶放在果汁機中充分打成汁。

  • 步驟#4過篩

    步驟#4過篩

  • 將步驟5倒入剛剛已經放在一旁的『步驟2』牛奶糖汁,再加入步驟1膨脹的吉利丁,充份拌勻即可

    將步驟5倒入剛剛已經放在一旁的『步驟2』牛奶糖汁,再加入步驟1膨脹的吉利丁,充份拌勻即可

  • 『白色- 牛奶奶酪』的處理方式,基本上就是將『步驟1』完成後,加入步驟2,之後攪拌均勻就完成了喔。

我的部分是先把『白色- 牛奶奶酪』部分,先裝到容器的一半,放在冰箱1-2個小時,確認凝固不流動後,再把另外一半容器放入『芒果餡料』,大概冷藏2小時之後,即可食用。

    『白色- 牛奶奶酪』的處理方式,基本上就是將『步驟1』完成後,加入步驟2,之後攪拌均勻就完成了喔。 我的部分是先把『白色- 牛奶奶酪』部分,先裝到容器的一半,放在冰箱1-2個小時,確認凝固不流動後,再把另外一半容器放入『芒果餡料』,大概冷藏2小時之後,即可食用。

小撇步

1. 喜歡更濃郁口感的朋友,可以自行把牛奶的一半換成鮮奶油。
2. 不想等雙色的冷藏時間,也可以單做黃色芒果奶酪,或是單做白色牛奶奶酪,也很好吃

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