【愛酷家常菜】蝦仁烘蛋

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緊緊包覆著蛋香的蝦仁,就是要這麼 "蝦" 才夠味喔!

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食材

雞蛋 四顆
蝦仁 10-15隻
青蔥 一支
半匙
醬油 1/3匙
  • 1青蔥切顆粒狀,雞蛋加半匙鹽打散備用。
  • 2熱油半匙炒香蔥末,放入蝦仁略為拌炒後倒入蛋汁內。
  • 3蛋汁內加入炒好的蝦仁及醬油,約略攪和30秒以上,讓炒好的香蔥及蝦香味能均勻滲入蛋汁中。
  • 4熱油半匙加入攪拌好的蝦仁蛋汁,似蛋汁漸漸成形後,快速拌炒至熟熱即可上桌嚕!
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小撇步

蝦仁在【作法2】已先入鍋炒熟,故二次回鍋只需讓蛋汁熟嫩成形即可盛起,炒太久蝦仁蛋縮起就太老嚕!

2012/09/05 發表 1.3 萬 瀏覽

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