減醣早餐組合之神奇軟嫩漬雞胸肉片 大家一起來試試Nata的《一日三餐減醣料理》早餐組合之神奇軟嫩漬雞胸肉片吧! 讓雞胸切成薄片、高溫熱煎依然軟嫩的祕訣就是:鹽的用量和醃漬時間。這個鹽漬法醃...

減醣早餐組合之神奇軟嫩漬雞胸肉片


悅知文化
4 食譜 56 粉絲
收藏 632 留言 0
一起跟著做! 鼓勵作者

大家一起來試試Nata的《一日三餐減醣料理》早餐組合之神奇軟嫩漬雞胸肉片吧!

讓雞胸切成薄片、高溫熱煎依然軟嫩的祕訣就是:鹽的用量和醃漬時間。這個鹽漬法醃的雞胸格外軟嫩,除了直接吃也很適合跟蔬菜或其他食材一起烹調,具有很高的運用性,並可以搭配黑胡椒、孜然粉或其他香草調味,讓口味做不同轉換。
〔總醣分〕0 g
〔總熱量〕148 cal
〔膳食纖維〕0 g
〔蛋白質〕22.4 g
〔脂肪〕0.9 g

份量
1 人份
時間
5 分鐘
熱量
食材
100g
1g
1小匙
  • 1
    雞胸肉秤重後放入保鮮盒,撒上鹽,密封後充分搖晃均勻,放入冰箱冷藏醃漬至少兩小時以上。
  • 2
    雞胸從冰箱取出恢復室溫,先用廚房紙巾將表面釋出的水分吸乾,再順著雞肉紋理切成1cm左右厚度的薄片。
  • 3
    平底鍋倒入橄欖油,開中火熱鍋、放入雞胸肉片,將兩面各煎約2分鐘,煎出漂亮的金黃色即可起鍋。
小撇步

* 鹽巴用量必需是雞肉重量的1.2%,假設醃漬的肉是600g,鹽巴必須用7g,還有醃的時間要至少兩小時,想快速料理的話,可提前一晚先醃好放冰箱。
* 忙碌的話不妨一次醃多一點雞胸肉冷藏(準備分量最好不超過兩天分),整塊醃漬即可,請勿切成薄片醃。

2018/08/11 發表 1.2 萬 瀏覽
喜歡這篇食譜嗎? 快收藏起來或整理到清單吧!
悅知文化
4 食譜 56 粉絲

有 0 人跟著做 一起跟著做!上傳照片感謝作者

將照片拖放到此即可上傳

看更多相關食譜

猜你可能會喜歡

討論共 0 則

登入會員,討論人氣食譜秘訣

大家都在查

南瓜濃湯芒果史雲生雞湯舒肥機冰淇淋素食土豆牛肉麵水波爐奇亞籽壽司水果涼拌小黃瓜百香果飛利浦IH電子鍋枸杞減肥餐燒肉拉麵披薩鳳梨酥奇異果棉花糖早午餐秋葵滷味獅王洗碗精洛神花蜂蜜鑄鐵鍋鳳梨芋頭臭豆腐芭樂蛋捲Bosch廚師機微波爐馬卡龍WMF快力鍋鮑魚迷迭香檸檬普格義大利麵醬便當壽喜燒火龍果泡麵虎牌電子鍋紅豆3M真空保鮮盒