百萬網友都在使用的愛料理 APP!

開啟手機相機掃描 QR Code,

探索 290,000+ 道食譜,收藏喜愛料理更方便!

愛料理 APP QR Code
悅知文化
6 食譜 135 粉絲

減醣早餐組合之神奇軟嫩漬雞胸肉片

減醣早餐組合之神奇軟嫩漬雞胸肉片

描述

大家一起來試試Nata的《一日三餐減醣料理》早餐組合之神奇軟嫩漬雞胸肉片吧!

讓雞胸切成薄片、高溫熱煎依然軟嫩的祕訣就是:鹽的用量和醃漬時間。這個鹽漬法醃的雞胸格外軟嫩,除了直接吃也很適合跟蔬菜或其他食材一起烹調,具有很高的運用性,並可以搭配黑胡椒、孜然粉或其他香草調味,讓口味做不同轉換。
〔總醣分〕0 g
〔總熱量〕148 cal
〔膳食纖維〕0 g
〔蛋白質〕22.4 g
〔脂肪〕0.9 g

662 說讚

份量

1 人份

時間

5 分鐘

食材

步驟

  • 雞胸肉秤重後放入保鮮盒,撒上鹽,密封後充分搖晃均勻,放入冰箱冷藏醃漬至少兩小時以上。

  • 雞胸從冰箱取出恢復室溫,先用廚房紙巾將表面釋出的水分吸乾,再順著雞肉紋理切成1cm左右厚度的薄片。

  • 平底鍋倒入橄欖油,開中火熱鍋、放入雞胸肉片,將兩面各煎約2分鐘,煎出漂亮的金黃色即可起鍋。

小撇步

* 鹽巴用量必需是雞肉重量的1.2%,假設醃漬的肉是600g,鹽巴必須用7g,還有醃的時間要至少兩小時,想快速料理的話,可提前一晚先醃好放冰箱。
* 忙碌的話不妨一次醃多一點雞胸肉冷藏(準備分量最好不超過兩天分),整塊醃漬即可,請勿切成薄片醃。

2.1 萬 瀏覽
avatar
悅知文化 6 食譜 135 粉絲

繼續閱讀

也可以試試看

一起做

一起做,上傳照片鼓勵作者

留言

default avatar

猜你可能會喜歡

大家都在查

豆腐 蒸蛋 菠菜 涼拌小黃瓜 炒飯 粽子 白菜滷 義大利麵 酸辣湯 竹筍 番茄 糖醋排骨 雞肉 馬鈴薯 早餐 玉米濃湯 高麗菜飯 家常菜 馬鈴薯燉肉 糖葫蘆 番茄炒蛋 雞蛋豆腐 雞胸肉 四季豆 櫛瓜 打拋豬 地瓜 蕃茄燉牛肉 金針菇 排骨 雞湯 滷肉 餅乾 花椰菜 炒麵 高麗菜 鮭魚 娃娃菜 香菇雞湯 麻婆豆腐 茄子 杏鮑菇 台式泡菜 瓜仔肉 三杯雞 南瓜 小黃瓜 低脂高蛋白 湯麵