Dorara 7 食譜 39 粉絲 追蹤 油蔥滷肉 描述 食材約可2人吃5餐 81 說讚 讚收藏分享分享FacebookLINE複製連結列印 份量 2 人份 時間 45 分鐘 食材 瘦:腱子肉or腿仁 100元 肥:五花肉or梅花肉 50元 蛋 6顆 海帶 30元 油豆腐 30元 豆乾 20元 貢丸 6顆 豆輪 35元 紅蘿蔔 1條 🔸依鍋大小食材可彈性刪減🔸 0 調味 龜甲萬醬油 一杯米杯(不足再加) 米酒 一杯米杯 油蔥酥 大湯匙一匙 八角 2-3顆 冰糖 依個人喜好 水 淹過食材 步驟 不放油 將肉放進鍋中煎至變色 可先放五花肉逼出肥肉油脂 🔸水煮蛋請先洗淨放入電鍋 底層鋪上濕潤的廚房紙巾,跳起即可 🔸豆輪可先泡熱水避免等一下吸掉太多湯汁 待肉漸熟 放入油蔥酥、醬油、八角、米酒、冰糖一併爆香 放入所有食材一起翻炒讓表面上色入味 撈起放入鍋中,加入淹過食材的水 此時可依個人口味斟酌是否增加醬油 可選擇小火燉煮或移至電鍋(外鍋米杯一個半) 小撇步 如要使用10人份電鍋 所有食材應無法一次塞下 豆輪/貢丸可分兩批 食用2餐有空間以後再加入第二批 9,845 瀏覽 2018/08/10 發表