三杯雞

【今日食材】 雞腿肉：4隻切小塊 薑片：切片 蒜頭：拍扁 辣椒：1條切片 九層塔：圖片的一半量

①起水鍋燒開。 ②加入雞腿肉，米酒。 ③邊撈血水邊煮到7分熟。 ④把水倒掉後，備用。

①開中火🔥熱鍋後加入麻油。 ②先下薑片炒出香味（約15秒）。 ③下蒜頭、一半的辣椒片炒香。 （想吃辣一點可以全下或多切幾條辣椒）

①下雞腿肉後開中大火🔥拌炒。 ②將雞肉煎炒到兩面至金黃色。

①肉煎至金黃色的後、即可調味。 ②先下醬油拌炒入色後，在下醬油膏、糖、胡椒、剩下的辣椒後拌勻收汁。

①這時候可以試吃一塊看看。 （不夠鹹加醬油、沒甜味可加醬油膏）

①口味可以就下九層塔拌炒5秒後，關火🔥在拌炒約10秒即可。