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雪莉的任性廚房
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普羅旺斯無水燉菜

普羅旺斯無水燉菜

描述

除了鍋物料理外,一鍋燉的料理也是我們的最愛!
簡單、優雅,各食材的優點全體融合,沒有違和感,就像親密一家人,吃起來滿滿幸福感 :)

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IG:cheriecookingvlog

102 說讚 1 一起做

時間

60 分鐘

食材

調料

步驟

  • 排骨先燙去血水撈起

  • 放點橄欖油,倒入洋蔥(切塊狀)、炒到半透明甚至到為焦糖化

  • 放入番茄(切塊狀),馬鈴薯(切小塊狀)炒到番茄半軟放入排骨,轉中小小火,蓋鍋蓋悶煮5分鐘

  • 倒入茄子(切條狀)稍微拌炒、接著放入櫛瓜(切片狀)和甜椒(切塊狀),蓋鍋蓋轉中小小火悶煮25分鐘左右

  • 長豆切段加入稍加拌炒,蓋鍋蓋繼續悶煮10-15分鐘

  • 加入義式香料和鹽調味,再稍微悶煮一下到所有食材軟爛節奏就可以囉!

小撇步

要有耐心地將食材悶煮到爛,如果喜歡或可接受蕃茄者可以多加一點,我家隊友不愛番茄,所以我家的比較少囉~
櫛瓜比想像中的還要慢熟,建議可以切薄一點,我切的就有點太厚了

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雪莉的任性廚房 26 食譜 63 粉絲

煮飯是一件滿足的事,滿足自己也滿足一同吃飯的桌邊人,我無法滿足普羅大眾的胃,所以,這是一個不負責任廚房,因我無法擔負起滿足你口慾的重責大任!只是分享我做菜的心得,你可以跟著我一起做,切記,邊做邊試吃,找出最適合你的味道!

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