普羅旺斯無水燉菜
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除了鍋物料理外，一鍋燉的料理也是我們的最愛！
簡單、優雅，各食材的優點全體融合，沒有違和感，就像親密一家人，吃起來滿滿幸福感 :)
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IG:cheriecookingvlog
時間
60
分鐘
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1排骨先燙去血水撈起
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2放點橄欖油，倒入洋蔥（切塊狀）、炒到半透明甚至到為焦糖化
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3放入番茄（切塊狀），馬鈴薯（切小塊狀）炒到番茄半軟放入排骨，轉中小小火，蓋鍋蓋悶煮5分鐘
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4倒入茄子（切條狀）稍微拌炒、接著放入櫛瓜(切片狀)和甜椒(切塊狀)，蓋鍋蓋轉中小小火悶煮25分鐘左右
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5長豆切段加入稍加拌炒，蓋鍋蓋繼續悶煮10-15分鐘
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6加入義式香料和鹽調味，再稍微悶煮一下到所有食材軟爛節奏就可以囉！
小撇步
要有耐心地將食材悶煮到爛，如果喜歡或可接受蕃茄者可以多加一點，我家隊友不愛番茄，所以我家的比較少囉～
櫛瓜比想像中的還要慢熟，建議可以切薄一點，我切的就有點太厚了
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