普羅旺斯無水燉菜 除了鍋物料理外,一鍋燉的料理也是我們的最愛! 簡單、優雅,各食材的優點全體融合,沒有違和感,就像親密一家人,吃起來滿滿幸福感 :) 推薦給0廚藝的你/妳 ...

普羅旺斯無水燉菜


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除了鍋物料理外,一鍋燉的料理也是我們的最愛!
簡單、優雅,各食材的優點全體融合,沒有違和感,就像親密一家人,吃起來滿滿幸福感 :)

推薦給0廚藝的你/妳
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時間
60 分鐘
食材
2-3 顆
半條
3-4根
1顆
1顆
2-3顆
看自己想吃多少
調料
適量
適量
  • 1
    排骨先燙去血水撈起
  • 2
    放點橄欖油,倒入洋蔥(切塊狀)、炒到半透明甚至到為焦糖化
  • 3
    放入番茄(切塊狀),馬鈴薯(切小塊狀)炒到番茄半軟放入排骨,轉中小小火,蓋鍋蓋悶煮5分鐘
  • 4
    倒入茄子(切條狀)稍微拌炒、接著放入櫛瓜(切片狀)和甜椒(切塊狀),蓋鍋蓋轉中小小火悶煮25分鐘左右
  • 5
    長豆切段加入稍加拌炒,蓋鍋蓋繼續悶煮10-15分鐘
  • 6
    加入義式香料和鹽調味,再稍微悶煮一下到所有食材軟爛節奏就可以囉!
小撇步

要有耐心地將食材悶煮到爛,如果喜歡或可接受蕃茄者可以多加一點,我家隊友不愛番茄,所以我家的比較少囉~
櫛瓜比想像中的還要慢熟,建議可以切薄一點,我切的就有點太厚了

2018/08/08 發表 3,007 瀏覽
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