♥開動with貓♥宇治金時綠茶冰蜜紅豆

Name: ♥開動with貓♥宇治金時綠茶冰蜜紅豆 by 開動with貓
Total time: 45 min
Yield: 4
Ingredients: [紅豆泥] 紅豆 100克; [紅豆泥] 紅糖 45克; [綠茶凍] 寒天粉(洋菜粉) 10克; [紅豆泥] 水 一大碗; [綠茶凍] 水 0.5公升; [糯米糰子] 白玉粉(精緻糯米粉) 80克; [綠茶凍] 綠茶粉 3-5克; [糯米糰子] 水 50克; [刨冰] 冰塊 適量; [綠茶凍] 砂糖 適量; [刨冰] 煉乳 適量

描述

炎炎夏日,來一碗甜而不膩的日式小點心吧! [宇治金時]うじきんとき:「宇治」原指宇治綠茶 , 「金時」是名為"金時豆"的紅豆. 綠茶冰淇淋與蜜紅豆的搭配順口而且甜而不膩♪

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份量

4 人份

時間

45 分鐘

食材

紅豆泥

紅豆

100克
紅糖

45克
水

一大碗

綠茶凍

寒天粉(洋菜粉)

10克
水

0.5公升
綠茶粉

3-5克
砂糖

適量

糯米糰子

白玉粉(精緻糯米粉)

80克
水

50克

刨冰

冰塊

適量
煉乳

適量

步驟

紅豆泡水隔夜後換新的水加上紅糖用電鍋蒸兩次(每次外鍋加1杯水來蒸)，蒸完後用悶燒鍋悶超過5小時直到豆豆軟爛。沒有悶燒鍋的話用小火繼續燉煮直到紅豆一壓及碎。壓碎紅豆同時一邊嚐味道，若不夠甜可以在多加紅糖攪拌均勻。完成後放在冰箱裡備用！
糯米糰子：白玉粉和水用手攪拌均勻，搓揉成圓球狀一顆顆放入煮滾的熱水中，煮到糯米糰子浮上水面代表熟透！撈起放涼。綠茶凍：寒天粉(洋菜粉)與適量砂糖拌勻，倒入水中攪拌煮開直到粉末均勻融化，觀火，加入篩過的抹茶粉迅速攪拌，抹茶粉均勻融在寒天中，冷藏至少3小時直到凝固。
鋪上一層抹茶凍(這次貓兒做了兩種不同牌子的抹茶粉，所以抹茶凍有深色＆淺色)把冰塊放入刨冰機裡開始刨。淋上適量煉乳，再繼續加刨冰，層層疊疊。
最後把糯米糰子，蜜紅豆，抹茶凍排在刨冰四周。然後在冰上灑一層薄薄的抹茶粉，大功告成！開動嘍♥ Yummy~ 抹茶色的夏天，好清涼！