【西煮】慢燉香料豬肉絲佐約克夏布丁
食材
步驟
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1. 豬肩肉放入慢燉鍋或電鍋內鍋中。放入水、白醋、啤酒，確保豬肉完全被液體覆蓋。再加入鹽後，放到冰箱裡中讓豬肉至少醃12小時，最長不超過24小時。 2. 加入洋蔥後，將液體舀出至所有材料都被液體蓋住即可。加入剩下所有的調味料，慢慢燉到豬肉一拿起來就絲絲分離的狀態，大約是8-10小時左右。 3. 小心地將豬肉拿出後，以兩根叉子就可以很輕鬆的將豬肉絲絲分明。
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約克夏布丁作法： 1.全部的材料以打蛋器全部打勻後，在室溫靜置20-30分。 2.杯子蛋糕烤盤上刷一層油之後，放入以200度C/392度F預熱的烤箱20分鐘。 3.將麵糊倒入滾燙的烤盤中，倒至7-8分滿即可。 4.烤20-30分鐘至麵團砰起變金黃色的即可。
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小撇步
探險筆記：
1. 製作約克夏布丁最重要的就是烤盤一定要預熱，當麵糰倒下時的瞬間，聽到ㄘ...的一聲就對了!!
2. 約克夏布丁是英國食物，其實美國人也有沾肉汁的圓烤包，那就是popover，英式和美式的差不多材料，美式就把所有的水份都以牛奶代替，以450度F烤20-30分鐘，烤出來不是像英式這樣的碗狀，而是衝出來像一頂帽子，下次我來試試看。
