【西煮】慢燉香料豬肉絲佐約克夏布丁

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食材

香料豬肉絲材料
啤酒各種牌子皆可 2杯
白醋 2杯
豬肩肉 700克
1杯
2大匙
洋蔥對切成8塊 1/2個
孜然粉 1又1/2小茶匙
芥末粉 1又1/2小茶匙
辣椒粉 1又1/2小茶匙
約克夏布丁材料
蛋糕烤盤 1個杯子
低筋麵粉 110克
牛奶 140克
140克
雞蛋 1個
少許
  • 1 1. 豬肩肉放入慢燉鍋或電鍋內鍋中。放入水、白醋、啤酒,確保豬肉完全被液體覆蓋。再加入鹽後,放到冰箱裡中讓豬肉至少醃12小時,最長不超過24小時。 2. 加入洋蔥後,將液體舀出至所有材料都被液體蓋住即可。加入剩下所有的調味料,慢慢燉到豬肉一拿起來就絲絲分離的狀態,大約是8-10小時左右。 3. 小心地將豬肉拿出後,以兩根叉子就可以很輕鬆的將豬肉絲絲分明。
  • 2 約克夏布丁作法: 1.全部的材料以打蛋器全部打勻後,在室溫靜置20-30分。 2.杯子蛋糕烤盤上刷一層油之後,放入以200度C/392度F預熱的烤箱20分鐘。 3.將麵糊倒入滾燙的烤盤中,倒至7-8分滿即可。 4.烤20-30分鐘至麵團砰起變金黃色的即可。
  • 3 四季豆就很隨興了,我把燙熟的豆子加上一點點檸檬汁和2匙的沙拉醬,加上現成的炸洋蔥條,拌一拌就是一道創興蔬菜嘍!
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小撇步

探險筆記:
1. 製作約克夏布丁最重要的就是烤盤一定要預熱,當麵糰倒下時的瞬間,聽到ㄘ...的一聲就對了!!

2. 約克夏布丁是英國食物,其實美國人也有沾肉汁的圓烤包,那就是popover,英式和美式的差不多材料,美式就把所有的水份都以牛奶代替,以450度F烤20-30分鐘,烤出來不是像英式這樣的碗狀,而是衝出來像一頂帽子,下次我來試試看。

2012/08/31 發表 3,318 瀏覽

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