水切優格海鮮沙拉

patty
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描述

直接用市售的優格製作水切優格,來取代起司和鮮奶油,不但降低熱量,還可以大幅提升食物鮮味,且可以消除海鮮類的腥味,與讓肉質變得柔軟,及減少調味料的用量。

份量

3 人份

時間

15 分鐘

食材

3片
1/2根
10顆
1/3隻
15個
6個
6隻
1/4顆
1大匙
1/2小匙
1/2小匙
水切優格

步驟

  • 製作水切優格。將優格放進紗布內,放入冰箱冷藏一晚,瀝乾水分的優格即為水切優格。

    製作水切優格。將優格放進紗布內,放入冰箱冷藏一晚,瀝乾水分的優格即為水切優格。

  • 優格瀝出來的水分為乳清,千萬別丟,留著下次使用。

    優格瀝出來的水分為乳清,千萬別丟,留著下次使用。

  • 將海鮮汆燙熟,瀝乾放涼。

    將海鮮汆燙熟,瀝乾放涼。

  • 蔬果切成一口大小。

    蔬果切成一口大小。

  • 將蔬果、海鮮放進鋼盆內,用甜橙汁、鹽、黑胡椒調味。

    將蔬果、海鮮放進鋼盆內,用甜橙汁、鹽、黑胡椒調味。

  • 再加入水切優格,拌勻。

    再加入水切優格,拌勻。

  • 上桌。

    上桌。

小撇步

可用檸檬取代甜橙,多一點微酸味~

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