蝦皮蛋羹 蒸蛋出鍋後 如嬰兒臉孔般 幼咪咪的蛋羹 讓人忌恨為什麼 人不如蛋呀 嚴媽媽小食記分享讓家人吃的安心及愉悅料理 https://www.facebook.c...
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蒸蛋出鍋後
如嬰兒臉孔般
幼咪咪的蛋羹
讓人忌恨為什麼
人不如蛋呀

嚴媽媽小食記分享讓家人吃的安心及愉悅料理
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食材
雞蛋
3顆
高湯
蛋的1.5倍
蝦皮《用些些米酒泡去腥》
適量
適量
醬油
適量
  • 1
    材料如圖 高湯先加熱至人體體溫般備用 (手摸不會燙手)
  • 2
    蛋秤重後
  • 3
    打散後加入1.5倍高湯拌勻
  • 4
    過濾一遍入盤中
  • 5
    加蓋鋁箔紙
  • 6
    蒸鍋水滾轉小火 放入蛋液蒸
  • 7
    約蒸9分鐘後 熄火續燜約1分鐘
  • 8
    起鍋用少許油爆香蝦皮後淋入些醬油調勻 (可加些水稀釋以免過鹹)
  • 9
    從蒸鍋取出蒸蛋 《幼咪咪的很》
  • 10
    蝦皮醬油淋入於蛋羹中即可
小撇步

調味料視個人喜好斟酌加減

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2018/08/04 發表 593 瀏覽
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