蝦皮蛋羹
食材
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3顆
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蛋的1.5倍
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適量
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適量
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適量
步驟
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材料如圖 高湯先加熱至人體體溫般備用 （手摸不會燙手）
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蛋秤重後
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打散後加入1.5倍高湯拌勻
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過濾一遍入盤中
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加蓋鋁箔紙
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蒸鍋水滾轉小火 放入蛋液蒸
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約蒸9分鐘後 熄火續燜約1分鐘
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起鍋用少許油爆香蝦皮後淋入些醬油調勻 （可加些水稀釋以免過鹹）
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從蒸鍋取出蒸蛋 《幼咪咪的很》
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蝦皮醬油淋入於蛋羹中即可
小撇步
調味料視個人喜好斟酌加減
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