薏仁雞胸肉丸

Josephine的創意料理
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使用雞胸肉.豆腐.薏仁等低卡食材做成丸子,加上奶香味的醬汁,又多了一道健康無負擔的料理新選擇~~~

份量
4 人份

食材

300g
70g
1/2匙
1/2匙
適量
50cc
1匙
200cc
調味醬汁
40g
1/4顆
1顆
200cc
1/4小匙
  • 食材準備:
1.洋蔥.紅蘿蔔切丁;蛋只取蛋黃打散使用
2.雞胸肉.豆腐切小塊

    食材準備: 1.洋蔥.紅蘿蔔切丁;蛋只取蛋黃打散使用 2.雞胸肉.豆腐切小塊

  • 1.薏仁先用溫熱水泡2個小時
2.備ㄧ鍋水(食材外份量),水滾後轉小火將薏仁放入燜煮20分鐘

    1.薏仁先用溫熱水泡2個小時 2.備ㄧ鍋水(食材外份量),水滾後轉小火將薏仁放入燜煮20分鐘

  • 依序將豆腐.鮮奶.薏仁,放入調理機內打成漿,再加入雞胸肉.鹽.黑胡椒.義式香料分2-3次攪打均勻

    依序將豆腐.鮮奶.薏仁,放入調理機內打成漿,再加入雞胸肉.鹽.黑胡椒.義式香料分2-3次攪打均勻

  • 1.打好的肉泥分成75-80g,可以做7個雞胸肉丸,手可沾點水,比較不容易黏手
2.熱鍋放入橄欖油,再放入肉丸煎到底部稍微定型,加入水200cc,轉小火燜煮10分鐘

    1.打好的肉泥分成75-80g,可以做7個雞胸肉丸,手可沾點水,比較不容易黏手 2.熱鍋放入橄欖油,再放入肉丸煎到底部稍微定型,加入水200cc,轉小火燜煮10分鐘

  • 另起鍋,熱鍋加入奶油,融化後加入洋蔥.紅蘿蔔炒香,轉小火放入鮮奶.蛋黃.鹽,略煮一下關火備用

    另起鍋,熱鍋加入奶油,融化後加入洋蔥.紅蘿蔔炒香,轉小火放入鮮奶.蛋黃.鹽,略煮一下關火備用

  • 將調味醬汁淋在燉煮好的丸子上,煮個2-3分鐘即可關火上桌

    將調味醬汁淋在燉煮好的丸子上,煮個2-3分鐘即可關火上桌

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