韭菜炒雞蛋
描述
韭菜的香氣配上滑嫩的蛋，小孩也好愛！
份量
4
人份
時間
10
分鐘
步驟
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備料 1.雞蛋：將兩顆蛋打入碗裡，加入1大匙水，並加入半匙鹽巴和1匙烹大師，把蛋液打均勻。 2.韭菜：去掉根部後，以3公分切成段，洗淨後，以滾水川燙30秒，撈起瀝乾。
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鍋內小火倒入橄欖油，倒入蛋液後，等蛋液開始有凝固出現時，即可輕輕拌炒、讓蛋慢慢凝固，留有最後一點未熟蛋液時，將韭菜倒入，一起與蛋拌炒。
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均勻灑入烹大師調味後，即可起鍋上桌。
小撇步
1.拌入一匙水讓蛋滑嫩。
2.韭菜容易老，無論川燙或拌炒，都只要一下下就好。
Sendy Zhang
林雅惠
Michelle Chang
