蕎沐媽 13 食譜 29 粉絲 追蹤 韭菜炒雞蛋 描述 韭菜的香氣配上滑嫩的蛋,小孩也好愛! 78 說讚 3 一起做 讚收藏分享分享FacebookLINE複製連結列印 份量 4 人份 時間 10 分鐘 食材 韭菜 1把 雞蛋 2顆 烹大師(干貝風味) 2小匙 鹽巴 0.5小匙 橄欖油 1大匙 步驟 備料 1.雞蛋:將兩顆蛋打入碗裡,加入1大匙水,並加入半匙鹽巴和1匙烹大師,把蛋液打均勻。 2.韭菜:去掉根部後,以3公分切成段,洗淨後,以滾水川燙30秒,撈起瀝乾。 鍋內小火倒入橄欖油,倒入蛋液後,等蛋液開始有凝固出現時,即可輕輕拌炒、讓蛋慢慢凝固,留有最後一點未熟蛋液時,將韭菜倒入,一起與蛋拌炒。 均勻灑入烹大師調味後,即可起鍋上桌。 小撇步 1.拌入一匙水讓蛋滑嫩。 2.韭菜容易老,無論川燙或拌炒,都只要一下下就好。 1.1 萬 瀏覽 2018/07/31 發表