韭菜炒雞蛋

蕎沐媽
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描述

韭菜的香氣配上滑嫩的蛋,小孩也好愛!

份量

4 人份

時間

10 分鐘

食材

1把
2顆
0.5小匙
1大匙

步驟

  • 備料 1.雞蛋:將兩顆蛋打入碗裡,加入1大匙水,並加入半匙鹽巴和1匙烹大師,把蛋液打均勻。 2.韭菜:去掉根部後,以3公分切成段,洗淨後,以滾水川燙30秒,撈起瀝乾。

  • 鍋內小火倒入橄欖油,倒入蛋液後,等蛋液開始有凝固出現時,即可輕輕拌炒、讓蛋慢慢凝固,留有最後一點未熟蛋液時,將韭菜倒入,一起與蛋拌炒。

  • 均勻灑入烹大師調味後,即可起鍋上桌。

    均勻灑入烹大師調味後,即可起鍋上桌。

小撇步

1.拌入一匙水讓蛋滑嫩。
2.韭菜容易老,無論川燙或拌炒,都只要一下下就好。

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