肉醬紫茄盅

靜姐廚房
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描述

紫茄營養價值高熱量極為低,搭配著整顆番茄的茄紅素及拌炒少許絞肉的麻辣香,不管搭配著拌飯還是拌麵都能吃的清爽無負擔哦…

份量

2 人份

時間

20 分鐘

食材

1條
20g
1顆
2根
1顆
少許
醬料
1小茶匙
1小匙
1/2杯
1/4匙
少許

步驟

  • 熱鍋後倒入1小匙油把絞肉拌炒,加入豆瓣醬,蒜末,醬油一起拌炒

    熱鍋後倒入1小匙油把絞肉拌炒,加入豆瓣醬,蒜末,醬油一起拌炒

  • 加入番茄丁

    加入番茄丁

  • 加入水拌煮一下,再加入糖跟鹽調味

    加入水拌煮一下,再加入糖跟鹽調味

  • 最後拌入蔥末…備用

    最後拌入蔥末…備用

  • 整條的紫茄切片但不切斷,放在鹽水裡浸泡一下,紫茄尾部接口地方用牙籤固定住

    整條的紫茄切片但不切斷,放在鹽水裡浸泡一下,紫茄尾部接口地方用牙籤固定住

  • 鍋子裡放上蒸架倒入適量的水開大火把水煮沸,等水煮沸後迅速放入紫茄蓋上鍋蓋,大火蒸2.5 - 3分鐘

    鍋子裡放上蒸架倒入適量的水開大火把水煮沸,等水煮沸後迅速放入紫茄蓋上鍋蓋,大火蒸2.5 - 3分鐘

  • 把蒸好的紫茄拿出來,把殘留的水份倒掉,把盤子周圍稍微擦一下擦乾淨,再把拌炒好的番茄肉醬給倒在紫茄中間,上面灑上香菜

    把蒸好的紫茄拿出來,把殘留的水份倒掉,把盤子周圍稍微擦一下擦乾淨,再把拌炒好的番茄肉醬給倒在紫茄中間,上面灑上香菜

  • 一道清爽好吃的肉醬紫茄完成了…

    一道清爽好吃的肉醬紫茄完成了…

小撇步

漂亮紫茄…水滾迅速放紫茄,蓋上鍋蓋……鍋蓋上若有排氣孔記得要塞住

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