京醬肉絲
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每次到餐廳必點的京醬肉絲也可以在家享用囉！超級下飯、甜鹹美味，配斤餅、白飯、吐司、饅頭都好好吃喔！做法也不難、你一定要試試！
關於醬汁研究了幾種做法、目前試過甜麵醬加味增或是番茄醬的版本，個人覺得都很不錯，只是番茄醬的版本比較甜一點，適合親子享用～
份量
3
人份
時間
30
分鐘
食材
豬里肌肉
300g
青蔥
1把
醃料
醬油
1大匙
米酒
1匙
白胡椒粉
1匙
蒜泥
1匙
太白粉
1匙
醬汁
甜麵醬
3大匙
番茄醬
1大匙
蒜末
2瓣
薑末
1匙
清水
1杯
糖
1小匙
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1先將里肌肉絲加上醬油、米酒、蒜泥、白胡椒粉、太白粉拌勻後放冰箱醃2小時。 -
2將青蔥從中間劃開，疊成片狀切絲泡冰水備用，切好的蔥絲泡冰水可減低辛辣感，也可以省略，看個人喜好。
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3熱鍋下油，將醃好的肉絲炒至八分熟起鍋備用。
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4鍋內下一點油，爆香蒜末及薑末，加入甜麵醬及番茄醬拌炒，待香氣出再加入一杯清水煮滾。
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5此時將里肌肉倒進鍋中，加一匙糖慢慢煮至醬汁收乾。
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6把蔥絲鋪在盤底，再將肉絲鋪上就完成這道超～級下飯的菜啦！配斤餅、配白飯、配吐司、配什麼都好吃！
