京醬肉絲

Fay & James 的小廚房
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描述

每次到餐廳必點的京醬肉絲也可以在家享用囉!超級下飯、甜鹹美味,配斤餅、白飯、吐司、饅頭都好好吃喔!做法也不難、你一定要試試!

關於醬汁研究了幾種做法、目前試過甜麵醬加味增或是番茄醬的版本,個人覺得都很不錯,只是番茄醬的版本比較甜一點,適合親子享用~

份量

3 人份

時間

30 分鐘

食材

醃料
醬汁

步驟

  • 先將里肌肉絲加上醬油、米酒、蒜泥、白胡椒粉、太白粉拌勻後放冰箱醃2小時。

    先將里肌肉絲加上醬油、米酒、泥、白胡椒粉、太白粉拌勻後放冰箱醃2小時。

  • 將青蔥從中間劃開,疊成片狀切絲泡冰水備用,切好的蔥絲泡冰水可減低辛辣感,也可以省略,看個人喜好。

    將青從中間劃開,疊成片狀切絲泡冰水備用,切好的絲泡冰水可減低辛辣感,也可以省略,看個人喜好。

  • 熱鍋下油,將醃好的肉絲炒至八分熟起鍋備用。

    熱鍋下油,將醃好的肉絲炒至八分熟起鍋備用。

  • 鍋內下一點油,爆香蒜末及薑末,加入甜麵醬及番茄醬拌炒,待香氣出再加入一杯清水煮滾。

    鍋內下一點油,爆香末及末,加入甜麵醬及番茄醬拌炒,待香氣出再加入一杯清水煮滾。

  • 此時將里肌肉倒進鍋中,加一匙糖慢慢煮至醬汁收乾。

    此時將里肌肉倒進鍋中,加一匙糖慢慢煮至醬汁收乾。

  • 把蔥絲鋪在盤底,再將肉絲鋪上就完成這道超~級下飯的菜啦!配斤餅、配白飯、配吐司、配什麼都好吃!

    絲鋪在盤底,再將肉絲鋪上就完成這道超~級下飯的菜啦!配斤餅、配白飯、配吐司、配什麼都好吃!

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ㄧ個採買、一個扛貨,ㄧ個洗菜、一個燒飯, 一起用餐、一起善後。一對小夫妻的日常, ㄧ些與你分享的廚房故事。

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