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陳美雲
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降暑青草燉雞湯

降暑青草燉雞湯

描述

此食谱为青草药班老师及同学于上课时共同制作完成。
大花咸丰草有消炎效果,凤尾草可以预防夏天的拉肚子、肠胃不适;雷公根又名蚶殼草,顧胃、筋骨、抗氧全部高。
以上青草皆可在青草藥店來買。(台北龍山寺附近有青草藥店街)

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份量

10 人份

時間

60 分鐘

食材

步驟

  • 大花咸豐草一大把

    大花咸豐草一大把

  • 雷公根一大把

    雷公根一大把

  • 鳳尾草一大把

    鳳尾草一大把

  • 加入水淹過全部青草藥材煮約10-15分鐘,使煮出來的湯呈琥珀色即可。

    加入水淹過全部青草藥材煮約10-15分鐘,使煮出來的湯呈琥珀色即可。

  • 把青草藥材撈出,放入川燙過的雞肉再煮20~30分鐘,使雞肉有青草湯汁味道。

    把青草藥材撈出,放入川燙過的雞肉再煮20~30分鐘,使雞肉有青草湯汁味道。

  • 最後加上紅棗和鹽巴調味,即大功告成囉!

    最後加上紅棗和鹽巴調味,即大功告成囉!

小撇步

青草藥主要是喝燉出來的湯,所以青草藥材燉好之後需拿出來。

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