優酪乳餐包

林曉梅
18 食譜 48 粉絲

描述

好久沒烤麵包了
剛好優酪乳快過期😂
就拿來做麵包吧!

份量

3 人份

時間

120 分鐘

食材

1顆
40g
70-80g
1/2匙

步驟

  • 除了無鹽奶油 其他材料全部加在一起 優酪乳慢慢加 因為每個牌子的麵粉吸收力不一樣哦

  • 揉成團大約十分鍾 成團之後加入無鹽奶油 揉至出薄膜後整型準備第一次發酵

  • 第一次發酵大約一小時 麵團兩倍大手指搓下去不會回彈 就是完成囉

  • 分割 我是分六份一份約66克 滾圓之後準備二次發酵

  • 圖是二次發酵後的照片
進烤箱前先塗些蛋液
烤箱預熱190度烤15-20分

    圖是二次發酵後的照片 進烤箱前先塗些蛋液 烤箱預熱190度烤15-20分

  • 烤到上色即可唷
明日早餐好簡單

    烤到上色即可唷 明日早餐好簡單

小撇步

每台烤箱不一樣
可以觀察上色程度
自己拿捏烘烤時間

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林曉梅
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留言

共 2 則
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  • 李佳玲
    李佳玲

    請問奶油需要先融化成液體嗎?

    奶油不能溶化哦,要整塊下去揉

  • 嘉玲
    嘉玲

    請問第二次發酵需要多久

    大約也是一小時,如果室溫不夠熱我會在烤箱放熱水,這樣可以加速發酵時間

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