蔥油雞翅拌小黃瓜(電鍋版)
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炎熱的天氣，準備一些涼菜，清爽好下飯，煮婦煮夫們也輕鬆；雞翅交給電鍋蒸熟，小黃瓜涼拌，再以蔥風味油拌勻；蔥香肉甜，黃瓜蔬菜脆，冰涼食用風味更佳。
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時間
30
分鐘
食材
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11.準備食材，清理與清洗之。 -
22.小黃瓜輕拍破裂切段，紅蘿蔔切片，青蔥切段，老薑切片，嫩薑切粗絲。
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33.小黃瓜以1茶匙鹽，紅蘿蔔與嫩薑以1/4茶匙的鹽，分別抓捏至鹽溶解，醃漬30分鐘。(此部份的鹽量為食材外的量)
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44.取電鍋內鍋，放入雞翅，老薑片，青蔥，辣椒及調味料。
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5放入電鍋，外鍋加3/4杯水，蓋鍋蓋，按下電源。
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66.待電鍋電源跳起，即可取出，並把雞翅取出放涼。(其湯汁即為雞高湯，可做其它料理使用)
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77.步驟3.醃漬完成後去除鹽水並擠乾水份，三者混合再加入糖拌至糖溶解。
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88.最後將步驟6.與步驟7.加在一起，再加入小磨坊蔥風味油拌勻即完成。
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99.食用:完成後即可食用，或放冷藏冰涼後風味更佳。
![4.取電鍋內鍋，放入雞翅，老薑片，青蔥，辣椒及[調味料]。](https://tokyo-kitchen.icook.network/uploads/step/cover/1267378/large_b20794bf80bfd73d.jpg)
小撇步
1.本次所使用嫰薑不緊是提味也是醃漬涼拌直接食用，若無嫩薑，可用少量的老薑提味代替。
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