一人泡麵鍋系列~豆豉鯧魚煲 雖然是一個小小的插電鍋,也能煲出色、香、味俱全的菜色ㄛ~這針對單身貴族或租屋族設計的小鍋玩起來也挺有樂趣的,沒有廚房也能煮。 這魚太大隻了,拜託賣魚的老闆...

一人泡麵鍋系列~豆豉鯧魚煲


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雖然是一個小小的插電鍋,也能煲出色、香、味俱全的菜色ㄛ~這針對單身貴族或租屋族設計的小鍋玩起來也挺有樂趣的,沒有廚房也能煮。
這魚太大隻了,拜託賣魚的老闆直接幫我切成小塊,如此一來回家就可以直接下鍋了。

份量
2 人份
時間
45 分鐘
食材
一隻
一塊
適量
適量
適量
500c.c.
兩大匙
兩大匙
一大匙
一大匙
一小匙
  • 1
    薑切片、蔥切段、蒜剁碎、板豆腐切小塊備用。
  • 2
    鯧魚洗淨備用。
  • 3
    小鍋插電後先下一大匙油爆香薑片和蒜末。
  • 4
    然後加入500c.c.的水煮滾,然後放入豆豉、醬油、糖、醋以及板豆腐煮15分鐘。
  • 5
    因為鍋子有點小所以我先把豆腐撈起來一邊放。
  • 6
    接著魚排放入鍋煮10分鐘。
  • 7
    最後再將板豆腐倒回鍋內再煮個5~10分鐘即可。我習慣整鍋在湯裡多泡個半小時會更入味,要吃的時候再煮滾一次,然後起鍋前放入蔥段、倒一小匙米酒燜一下。
小撇步

豆豉和醬油因每個人買的材料和品牌鹹度會有落差,因此請自行斟酌糖量和水量,必要時再調味或增減豆豉和醬油的量。

2018/07/22 發表 482 瀏覽
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