日式蒸蛤蜊
描述
這道「日式酒蒸蛤蜊」，作法簡單到不可思議，利用蒸氣烘烤的功能取代瓦斯爐的爆香，再選擇快速蒸模式，優異的熱傳導設計，可以讓食材均勻受熱，只要十分鐘的時間，就能瞬間鎖住美味。透過簡單的操作方式，人人都可以輕鬆完成，也沒有惱人的油煙味，不開火也能優雅上菜。
份量
2
人份
時間
15
分鐘
食材
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300g
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2瓣
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3片
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1根
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適量
調味料
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1大匙
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1小匙
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1小塊
步驟
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新鮮的蛤蜊，取一個鍋子加入適量鹽巴及水量，浸泡1~2小時，即可完成吐沙，料理前在流動的水中洗去表面髒污。
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放入爐內下層，選擇面板上蒸氣烘烤模式無預熱，時間設定3分鐘。
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行程結束後，取出後放入蛤蜊，並加入清酒、醬油攪拌均勻。(可依照份量自行調整口味)
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把拌勻的蛤蜊，再次放入爐內下層，選擇面板上快速蒸模式，時間設定10分鐘。 (可依照蛤蜊大小增減時間)
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小撇步
Tips：
1. 在料理前，可以拿二顆蛤蜊互敲，可判斷新鮮程度，清脆聲音代表新鮮，虛虛、悶悶的聲音則代表不新鮮。
2. 家中沒清酒，也可以用米酒替代。
3. 最後的奶油千萬要記得加入，可以把香氣整個提升。
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