番茄🍅肉醬義大利麵
描述
料理苦手第一發！
連我都成功了，
你一定可以的(*/ω＼*)
份量
時間
食材
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250克
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150克
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150克
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15克
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300克
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250克
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1大匙
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些許
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些許
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些許
步驟
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食材準備～ 1.杏鮑菇可以改成其他菇類，像是洋菇或是美白菇都十分適合～ 2.本次用到番茄粒罐頭，裡面有整顆蕃茄，用起來十分方便～ 3.市售的義大利麵肉醬雖然方便，但是價格較高，肉含量也不多。這次我用的絞肉加上番茄罐頭大概才60元左右～也同樣快速方便唷！
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食材處理 1.杏鮑菇：杏鮑菇我用滾刀的方式切塊，因為菇類煮過後都會縮小，所以不要切太小塊唷～ 2.洋蔥、大蒜切丁。 3.番茄粒罐頭：取出番茄粒，並切塊。大小可以和杏鮑菇差不多大即可。
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煮麵～ 1.將水煮滾，加入義大利麵後，再加入一匙鹽巴。這樣就不用擔心麵會沒有味道囉！ 2.依造不同粗細的義大利麵，煮的時間也不一樣，要注意包裝上的表示喔～ 3.煮麵時間到後，拿取一根麵試吃看看，中間麵芯沒有明顯較硬的口感就可以了！ 4.將義大利麵撈起瀝乾，加入一大匙的橄欖油拌勻備用。
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煮番茄肉醬｛2｝ 1.將洋蔥丁與蒜末拌炒至微軟，大概約3分鐘左右，再將其往鍋子的四邊撥去，把絞肉放到鍋子中心。 2.入鍋後的絞肉，用鍋鏟壓平、散開，以均勻受熱。 3.將絞肉、洋蔥與蒜末拌炒，炒至絞肉變為白色。
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煮番茄肉醬｛3｝ 1.等到絞肉變白後，就可以倒入切好的番茄粒，拌勻之後再加入杏鮑菇。 2.攪拌後可以加高湯，或剛才的煮麵水，也可直接加水。杏鮑菇本身也會出點水，所以水份不要加太多，大概食材的一半即可。 3.水的多寡關係到醬汁的濃稠度，而加煮麵水因為有麵粉，會呈現勾芡效果，湯汁會更濃稠些。
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最後一步！ 1.等到加入的湯汁微滾後，先試味道，再依個人的口味鹹淡，加鹽、黑胡椒，還有義大利香料來調味。 2.加入義大利麵，拌炒約2-3分鐘，讓麵體與番茄肉醬均勻混合。
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擺盤～(=´∀｀)人(´∀｀=) 裝入盤中後，上面擺上洗好的九層塔，看起來就更可口啦！如果有起司粉，也可以盛盤後灑上，味道會更加豐富喔💕
小撇步
**如果先把義大利麵丟入鍋中煮，再同時準備切食材，烹飪的時間會更加縮短喔！
**番茄肉醬一次準備多一些，放入冰箱可以保存2天，放冷凍庫就可以存放1週喔～（是有多想每天吃啊⋯）
