番茄🍅肉醬義大利麵 料理苦手第一發! 連我都成功了, 你一定可以的(*/ω\*)

番茄🍅肉醬義大利麵


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料理苦手第一發!
連我都成功了,
你一定可以的(*/ω\*)

份量
2 人份
時間
45 分鐘
  • 1
    食材準備~ 1.杏鮑菇可以改成其他菇類,像是洋菇或是美白菇都十分適合~ 2.本次用到番茄粒罐頭,裡面有整顆蕃茄,用起來十分方便~ 3.市售的義大利麵肉醬雖然方便,但是價格較高,肉含量也不多。這次我用的絞肉加上番茄罐頭大概才60元左右~也同樣快速方便唷!
  • 2
    食材處理 1.杏鮑菇:杏鮑菇我用滾刀的方式切塊,因為菇類煮過後都會縮小,所以不要切太小塊唷~ 2.洋蔥、大蒜切丁。 3.番茄粒罐頭:取出番茄粒,並切塊。大小可以和杏鮑菇差不多大即可。
  • 3
    煮麵~ 1.將水煮滾,加入義大利麵後,再加入一匙鹽巴。這樣就不用擔心麵會沒有味道囉! 2.依造不同粗細的義大利麵,煮的時間也不一樣,要注意包裝上的表示喔~ 3.煮麵時間到後,拿取一根麵試吃看看,中間麵芯沒有明顯較硬的口感就可以了! 4.將義大利麵撈起瀝乾,加入一大匙的橄欖油拌勻備用。
  • 4
    煮番茄肉醬{1} 1.倒油熱鍋後,將洋蔥丁入鍋拌炒,大約1分鐘。 2.將鍋內洋蔥往四邊撥,再將蒜末放入鍋中的空間爆香。
  • 5
    煮番茄肉醬{2} 1.將洋蔥丁與蒜末拌炒至微軟,大概約3分鐘左右,再將其往鍋子的四邊撥去,把絞肉放到鍋子中心。 2.入鍋後的絞肉,用鍋鏟壓平、散開,以均勻受熱。 3.將絞肉、洋蔥與蒜末拌炒,炒至絞肉變為白色。
  • 6
    煮番茄肉醬{3} 1.等到絞肉變白後,就可以倒入切好的番茄粒,拌勻之後再加入杏鮑菇。 2.攪拌後可以加高湯,或剛才的煮麵水,也可直接加水。杏鮑菇本身也會出點水,所以水份不要加太多,大概食材的一半即可。 3.水的多寡關係到醬汁的濃稠度,而加煮麵水因為有麵粉,會呈現勾芡效果,湯汁會更濃稠些。
  • 7
    最後一步! 1.等到加入的湯汁微滾後,先試味道,再依個人的口味鹹淡,加鹽、黑胡椒,還有義大利香料來調味。 2.加入義大利麵,拌炒約2-3分鐘,讓麵體與番茄肉醬均勻混合。
  • 8
    擺盤~(=´∀`)人(´∀`=) 裝入盤中後,上面擺上洗好的九層塔,看起來就更可口啦!如果有起司粉,也可以盛盤後灑上,味道會更加豐富喔💕
小撇步

**如果先把義大利麵丟入鍋中煮,再同時準備切食材,烹飪的時間會更加縮短喔!

**番茄肉醬一次準備多一些,放入冰箱可以保存2天,放冷凍庫就可以存放1週喔~(是有多想每天吃啊⋯)

2018/07/20 發表 1.5 萬 瀏覽
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