手工【打滷魚麵】🦈🦐🥒🐷 每天下班回家後,經崩的時間就只能煮一樣當晚餐,所以我都想破腦袋,一樣東西要什麼都有,才能給女鵝吃得飽吃的營養。 雖然都只有一樣,絕對用心滿滿♡ 今天就做魚...

手工【打滷魚麵】🦈🦐🥒🐷


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每天下班回家後,經崩的時間就只能煮一樣當晚餐,所以我都想破腦袋,一樣東西要什麼都有,才能給女鵝吃得飽吃的營養。

雖然都只有一樣,絕對用心滿滿♡
今天就做魚麵加打滷麵的湯料唄。

食材
三片
一盒
一把
兩三朵
一根
適量
適量
2顆
2顆
適量
適量
適量
(一小匙)(一碗)
  • 1
    打滷麵湯料
  • 2
    魚麵材料
  • 3
    ✔準備 ➡️黑木耳切絲 ➡️小黃瓜切斜塊 ➡️金針水洗多遍,泡水。 ➡️豬肉,用醬油,太白粉,水。抓勻,醃著。 ➡️蛤蜊冷水就一起下鍋煮,嘴開了,起鍋,把殼剝掉。高湯留在鍋裡面。 ➡️蝦子用一些米酒泡一下。
  • 4
  • 5
    ✔魚麵做法 ➡️把魚肉切碎
  • 6
    放調理機裡面,打成泥。
  • 7
    ➡️將打好的魚泥,放一個大碗裡面,加一小匙鹽巴,蛋白,(順時鐘)一直攪拌,倒一小匙太白粉水,一小匙油,一直(順時鐘)攪拌,攪拌到魚漿出黏性,再一直攪,碰它的時候,感覺是有晃動的,彈性就出來了。
  • 8
  • 9
    ➡️裝在塑膠袋,剪一個很小的口,把它擠在一鍋準備好的溫熱水裡面,在開火,把他們煮熟。撈起來備用。
  • 10
  • 11
  • 12
    ✔打滷麵湯料 將剛剛蛤蜊高湯煮開,量不夠的話,可以倒一些剛剛煮魚麵的水。 湯滾,倒醬油定色,加鹽。 依序下 ➡️金針&黑木耳絲 ➡️小黃瓜 ➡️豬肉片 ➡️下一碗太白粉水 ➡️打蛋花(用剛剛分蛋做魚麵剩下的蛋黃就好了。) ➡️下蝦子,蛤蜊肉。
2018/07/19 發表 1,180 瀏覽
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