家常滷肉

Feng  Lin
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描述

餐桌上少不了的一道家常料理-滷肉,不用滷包,只要簡單的蒜頭、青蔥、辣椒再搭配李錦記日式照燒烤肉醬與舊庄特級蠔油,就能滷出油亮入味的肉品,湯汁濃郁甘醇,鹹甜微辣的風味,有這一鍋,絕對多扒一碗飯,說它是白飯殺手準沒錯!
歡迎您來逛逛喔~
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時間

45 分鐘

食材

1條
2根
6瓣
1/2條
1000cc
調味料

步驟

  • 1.準備食材,清理與清洗之。

    1.準備食材,清理與清洗之。

  • 2.紅蘿蔔切滾刀塊,青蔥切段,蒜頭輕拍破裂,辣椒切斜片,豬梅花肉切約1.5公分厚塊狀。

    2.紅蘿蔔切滾刀塊,青蔥切段,蒜頭輕拍破裂,辣椒切斜片,豬梅花肉切約1.5公分厚塊狀。

  • 3.起鍋,開小火,放入少許油,熱鍋後,放入肉塊,將其煎至兩面微微洽洽。

    3.起鍋,開小火,放入少許油,熱鍋後,放入肉塊,將其煎至兩面微微洽洽。

  • 4.再放入蒜頭與辣椒翻拌出香氣。

    4.再放入蒜頭與辣椒翻拌出香氣。

  • 5.放入紅蘿蔔翻拌一下,至紅蘿蔔呈油亮感。

    5.放入紅蘿蔔翻拌一下,至紅蘿蔔呈油亮感。

  • 6.再加入所有的[調味料]。本次主要使用的調味料: 
李錦記日式照燒烤肉醬:味道甘醇甜美,醬汁濃蜜,風味絕佳。
李錦記舊庄特級蠔油:滴滴都是天然鮮蠔的精華,醇厚鮮香,蠔味濃郁,為蠔油系列中的極品。

    6.再加入所有的調味料。本次主要使用的調味料: 李錦記日式照燒烤肉醬:味道甘醇甜美,醬汁濃蜜,風味絕佳。 李錦記舊庄特級蠔油:滴滴都是天然鮮蠔的精華,醇厚鮮香,蠔味濃郁,為蠔油系列中的極品。

  • 7.將[調味料]翻拌至肉均勻上色。

    7.將調味料翻拌至肉均勻上色。

  • 8.再加入水,中火煮滾後改小火,滷煮30分鐘。(其間可適時開蓋攪拌一下,湯汁減少可補入少量的水)。

    8.再加入水,中火煮滾後改小火,滷煮30分鐘。(其間可適時開蓋攪拌一下,湯汁減少可補入少量的水)。

  • 9.滷煮完成,最後加入蔥段,拌一下轉綠即可關火。

    9.滷煮完成,最後加入蔥段,拌一下轉綠即可關火。

  • 10.盛碗或整鍋上桌。

    10.盛碗或整鍋上桌。

小撇步

1.本次使用李錦記的日式照燒烤肉醬與舊庄特級蠔油,天然鮮蠔的精華,甘醇甜美濃郁;用法簡單方便,是非常百搭的醬料,不愧是"李錦記烤肉醬一醬百味,百搭烤肉醬 "。

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Feng  Lin
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留言

共 1 則
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  • 請問如果肉只有300克,水和調味料的部分該怎麼調整比較適當呢?謝謝您

    您好! 可以以本食譜的量減半處理哦。

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