火雞 3 食譜 2 粉絲 追蹤 綠豆汁 描述 慶中街綠豆汁為什麼喝起來跟我們煮的綠豆湯口味就是不一樣,抱著柯南的研究精神,我也來試試看能否調出一樣的綠豆汁 #素食 #蔬食 23 說讚 讚收藏分享分享FacebookLINE複製連結列印 份量 2 人份 時間 60 分鐘 熱量 VIP 限定功能VIP 獨享 食材 綠豆 1量米杯 黃豆粉 100g 麵粉 100g 分組1 糖 少量 步驟 將一個量米杯的綠豆洗靜,大約加入1000cc的水,放入電鍋。外圍加1\2杯水後煮到跳起來。再等60分即可獲得超完整綠豆湯。 將100克黃豆粉用鐵鍋乾炒熟,顏色如圖。 將100克麵粉用鐵鍋乾炒到顏色入圖 接下來就是比例問題,黃豆粉炒熟後,生豆的味道會減少,基本上沒什麼香氣,單純增加口感用。所以加越多越濃厚。麵粉炒熟就是我們小時候喝的麵茶,比較有香氣,但如果放太多會變成麵茶糊,所以只要將比例調出即可,不用加太多。 小撇步 目前調好後大概九成像,畢竟是商業機秘應該還有其他配方,冰涼後味道更像。 1.4 萬 瀏覽 2018/07/18 發表