椰汁綠豆粉

2013/10/10 發表 列印 Linebutton 84x20 zh hant
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這是好朋友教做的印尼甜點,她也不知中文叫什麼名稱,只知印尼名稱,只好由食材來命名了.這道甜點最吸引人的是濃郁的椰漿與椰糖的結合,不但香味足,入口之後更有一種說不出的美味,重點在用對椰糖.

食材

mungbean flour 100g
200g
60g
椰奶 1罐
黑糖椰糖 250g
pandan香蘭精 適量
  • 1 Mungbean Flour加水,糖在鍋中拌勻,加少許香蘭精,小火煮成熟粉團.
  • 2 事先準備好冰的冷開水,放入蒸籠的蒸鍋中
  • 3 架上蒸籠,放入煮好的粉團,用飯匙壓入蒸籠的孔洞中,粉團調得乾硬,壓下去就是小顆粒,溼軟些就會成條狀,落入冰水中就會定型.
  • 4 黑糖椰糖加少許水煮成糖漿,這種椰糖包裝成筒狀,拆開來裡面是深色的,就像一般常用的黑糖.
  • 5 椰奶加少許鹽及水,煮滾後放涼備用
  • 6 杯中放入一勺綠豆粉條,倒入椰漿,加適量椰糖漿,糖漿較濃稠,所以會沈底,吃的時後攪拌一下,就可慢慢品嚐這杯風味獨特的甜品了.
  • 7 椰糖和mungbean flour在大華超市印尼食品專區可找到.
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