一試成主顧！【芝麻醬】｜從芝麻粒開始說起
描述
想到要做芝麻醬是因為上週末北上台北時吃到一道涼拌菜，是龍鬚菜鋪在芝麻醬上，感覺很對味。既然烤箱壞了，麵包、蛋糕、泡芙等等都做不了，那，我還是當個道道地地的台灣人做些中式料理好了
詳細做法請見：
http://nessiek.pixnet.net/blog/post/196762148-芝麻醬
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時間
5
分鐘
步驟
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準備材料
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將芝麻和腰果放入鍋中，加入一半的橄欖油後開中火
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過程中要時不時地攪拌避免燒焦（味道會轉苦，整鍋就毀了） 炒至腰果和芝麻飄出香氣，稍微變色後即可起鍋關火
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先把剩下的橄欖油和黑麻油倒入果汁機中，再倒入炒好的芝麻、腰果、和油
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用高速打至堅果和油乳化、顆粒變細時即可停機
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加入剩下的調味料（醬油、醋、水）攪拌至濃稠就大功告成啦！ 整間屋子都飄散著陣陣的芝麻香 *我習慣用冷水取代熱水，因為加了熱水後的芝麻醬顏色會變淺（但是味道不變）
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吃剩的可以裝進洗淨擦乾的瓶子中，冷藏保存，要用時不需退冰，直接使用即可，可以拌面拌菜當火鍋的沾醬，簡直就是一個萬能醬！
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趁新鮮立馬主一些自己做手打麵條，Ｑ彈有勁，淋上芝麻醬，擺個盤後就是吃上十碗也嫌少的麻醬麵！
小撇步
*白芝麻用熟或不熟皆可
*腰果也可用自己喜愛的堅果做搭配，可以直接用兩匙的花生醬取代
*不一定要用橄欖油，任何植物油都行
*米醋可以用烏醋取代
