VIP 專屬 抹茶紅豆磅蛋糕

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抹茶天然色澤散發迷人清香, 同蜜紅豆混合調成麵糊, 是款簡單易上手, 又頗受姐妹喜歡的日式風味磅蛋糕喔, 悠閒下午茶, 來一塊配拿鐵~真是完美!

食材

110g
110g
3顆
20g
80g
2小匙
1個
  • 準備材料

    準備材料

  • 蜜紅豆加入高筋麵粉拌散備用 (可避免紅豆沈澱在蛋糕下方)

    蜜紅豆加入高筋麵粉拌散備用 (可避免紅豆沈澱在蛋糕下方)

  • 取一料理盆, 奶油室溫軟化之後加入砂糖, 用電動攪拌器攪拌到呈現羽毛狀

    取一料理盆, 奶油室溫軟化之後加入砂糖, 用電動攪拌器攪拌到呈現羽毛狀

  • 雞蛋分次加入, 完全混合後再加下一顆

    雞蛋分次加入, 完全混合後再加下一顆

  • 過篩好的麵粉、抹茶粉與泡打粉, 分2~3次加入濕料中

    過篩好的麵粉、抹茶粉與泡打粉, 分2~3次加入濕料中

  • 以切拌手法混合, 勿過度攪拌, 避免出現筋性, 影響口感

    以切拌手法混合, 勿過度攪拌, 避免出現筋性, 影響口感

  • 加入鮮奶拌勻

    加入鮮奶拌勻

  • 加入蜜紅豆, 簡單拌勻即可 (切記不要過度攪拌)

    加入蜜紅豆, 簡單拌勻即可 (切記不要過度攪拌)

  • 烤模均勻抹上一層奶油, 再灑上薄粉 (以利脫模)

    烤模均勻抹上一層奶油, 再灑上薄粉 (以利脫模)

  • 倒入麵糊鋪平

    倒入麵糊鋪平

  • 烤箱預熱190度, 烤約30-40分鐘 (用筷子刺進去蛋糕裡面, 確定沒有沾粘就可以了) (表面上色後, 可放張錫箔紙在上頭, 避免烤焦中心還沒熟透)

    烤箱預熱190度, 烤約30-40分鐘 (用筷子刺進去蛋糕裡面, 確定沒有沾粘就可以了) (表面上色後, 可放張錫箔紙在上頭, 避免烤焦中心還沒熟透)

  • 從烤模中取出蛋糕, 放在鐵網上冷卻即可享用

    從烤模中取出蛋糕, 放在鐵網上冷卻即可享用

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