白花椰菜乾炒肉
颱風天,菜價飆漲,把冬天曬乾收藏的菜拿出來煮正是時候,美味不減,另有一番滋味。
冬天青菜大豐收時不妨做做看這太陽曬過的"古早味"~
食材
白花椰菜
10顆
塩
3大匙
白花椰菜乾
3兩
小里肌肉
1小塊
醬油
適量
酒
少許
塩
少許
蒜頭
3~5顆
蔥或蒜苖
1~2根
水
適量
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1 菜乾泡到水中約1小時至軟,撈起擰乾備用,里肌肉加醬油,酒略醃,蒜頭切碎,蔥斜切
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2 起油鍋爆香蒜及蔥白後放下肉炒香,加入花菜乾續炒,加少許水略煮至入味後加少許塩及蔥綠後大火收乾起鍋即可
小撇步
把白花椰菜切成一小朵大小,放到太陽下曬至凋軟後,收起來灑上塩用手輕輕的揉到軟,隔天再曬到乾為止,就可收藏保存
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