白花椰菜乾炒肉

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颱風天,菜價飆漲,把冬天曬乾收藏的菜拿出來煮正是時候,美味不減,另有一番滋味。
冬天青菜大豐收時不妨做做看這太陽曬過的"古早味"~

食材

白花椰菜 10顆
3大匙
白花椰菜乾 3兩
小里肌肉 1小塊
醬油 適量
少許
少許
蒜頭 3~5顆
蔥或蒜苖 1~2根
適量
  • 1 菜乾泡到水中約1小時至軟,撈起擰乾備用,里肌肉加醬油,酒略醃,蒜頭切碎,蔥斜切
  • 2 起油鍋爆香蒜及蔥白後放下肉炒香,加入花菜乾續炒,加少許水略煮至入味後加少許塩及蔥綠後大火收乾起鍋即可
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小撇步

把白花椰菜切成一小朵大小,放到太陽下曬至凋軟後,收起來灑上塩用手輕輕的揉到軟,隔天再曬到乾為止,就可收藏保存

2012/08/27 發表 1.6 萬 瀏覽

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